万能ねぎたっぷり麩(ふ)チャンプルー

時短、塩分控えめ

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万能ねぎたっぷり麩(ふ)チャンプルー

さっと炒めて香りを出して!

カロリー
256kcal
塩分
1.5g
ジャンル:
和風
プロ料理家:
小林まさみ
撮影:
福尾美雪

材料(2人分)

万能ねぎ…1束

豚バラ薄切り肉…50g

卵液

 ・溶き卵…1個分

 ・砂糖、塩…各少々

しめじ…大1/2パック(約70g)

にんにくのみじん切り…小さじ1

小町麩…20g

合わせ調味料

 ・酒…大さじ1/2

 ・塩…小さじ1/4

 ・とりガラスープの素、しょうゆ、こしょう…各少々

・サラダ油

作り方

1.

麩はたっぷりの水に約5分つけてもどす。

2.

万能ねぎは5cm長さの斜め切りにする。しめじはほぐす。豚肉は1cm幅に切る。ボウルに卵液の材料を混ぜ、1の水けをよく絞って加え、混ぜる。

3.

フライパンに油大さじ1/2を熱し、2の麩を卵液ごと入れて炒める。全体に焼き色がついたらいったん取り出す。

4.
万能ねぎはすぐに火が通るので、仕上げに加えてさっと炒め合わせる程度でOK。

万能ねぎはすぐに火が通るので、仕上げに加えてさっと炒め合わせる程度でOK。

フライパンに油大さじ1/2を足し、豚肉を炒める。肉の色が変わったらにんにく、しめじを加え、さっと炒め合わせる。3を戻し入れ、合わせ調味料で調味する。万能ねぎを加え、さっと炒め合わせる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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