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万能ねぎたっぷり麩(ふ)チャンプルー

さっと炒めて香りを出して!

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万能ねぎたっぷり麩(ふ)チャンプルーのカロリーカロリー
(1人分)

256Kcal
万能ねぎたっぷり麩(ふ)チャンプルーの塩分

塩分

1.5g
材料

材料(2人分)

  • 万能ねぎ…1束
  • 豚バラ薄切り肉…50g
  • 卵液
  •  ・溶き卵…1個分
  •  ・砂糖、塩…各少々
  • しめじ…大1/2パック(約70g)
  • にんにくのみじん切り…小さじ1
  • 小町麩…20g
  • 合わせ調味料
  •  ・酒…大さじ1/2
  •  ・塩…小さじ1/4
  •  ・とりガラスープの素、しょうゆ、こしょう…各少々
  • ・サラダ油
作り方

作り方

1.

麩はたっぷりの水に約5分つけてもどす。

2.

万能ねぎは5cm長さの斜め切りにする。しめじはほぐす。豚肉は1cm幅に切る。ボウルに卵液の材料を混ぜ、1の水けをよく絞って加え、混ぜる。

3.

フライパンに油大さじ1/2を熱し、2の麩を卵液ごと入れて炒める。全体に焼き色がついたらいったん取り出す。

4.

フライパンに油大さじ1/2を足し、豚肉を炒める。肉の色が変わったらにんにく、しめじを加え、さっと炒め合わせる。3を戻し入れ、合わせ調味料で調味する。万能ねぎを加え、さっと炒め合わせる。

万能ねぎたっぷり麩(ふ)チャンプルーの作り方4

万能ねぎはすぐに火が通るので、仕上げに加えてさっと炒め合わせる程度でOK。


調理: 撮影:福尾美雪

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