万能ねぎたっぷり麩(ふ)チャンプルー
256kcal
1.5g
材料(2人分)
万能ねぎ…1束
豚バラ薄切り肉…50g
卵液
・溶き卵…1個分
・砂糖、塩…各少々
しめじ…大1/2パック(約70g)
にんにくのみじん切り…小さじ1
小町麩…20g
合わせ調味料
・酒…大さじ1/2
・塩…小さじ1/4
・とりガラスープの素、しょうゆ、こしょう…各少々
・サラダ油
豚バラ薄切り肉…50g
卵液
・溶き卵…1個分
・砂糖、塩…各少々
しめじ…大1/2パック(約70g)
にんにくのみじん切り…小さじ1
小町麩…20g
合わせ調味料
・酒…大さじ1/2
・塩…小さじ1/4
・とりガラスープの素、しょうゆ、こしょう…各少々
・サラダ油
作り方
- 麩はたっぷりの水に約5分つけてもどす。
- 万能ねぎは5cm長さの斜め切りにする。しめじはほぐす。豚肉は1cm幅に切る。ボウルに卵液の材料を混ぜ、1の水けをよく絞って加え、混ぜる。
- フライパンに油大さじ1/2を熱し、2の麩を卵液ごと入れて炒める。全体に焼き色がついたらいったん取り出す。
- フライパンに油大さじ1/2を足し、豚肉を炒める。肉の色が変わったらにんにく、しめじを加え、さっと炒め合わせる。3を戻し入れ、合わせ調味料で調味する。万能ねぎを加え、さっと炒め合わせる。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 小林まさみ
- 料理研究家。結婚後、料理研究家を目指して働きながら調理師学校で学ぶ。在学中から料理研究家のアシスタントなどを務め独立し、その後は雑誌、単行本、テレビ、企業のレシピ開発、イベントなどで活動。
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