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牛肉と根菜のみそシチュー

トマトジュースで簡単に作れる

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牛肉と根菜のみそシチュー
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牛肉と根菜のみそシチューのカロリーカロリー
(1人分)

569Kcal
牛肉と根菜のみそシチューの塩分

塩分

3.1g
牛肉と根菜のみそシチューの調理時間

調理時間

材料

材料(2人分)

  • 牛切り落とし肉…200g
  • 玉ねぎ…1個
  • にんじん…1/2本
  • じゃがいも…1個
  • マッシュルーム缶(スライス)…1/3缶(約40g)
  • スープ
  •  ・トマトジュース(食塩不使用)…1カップ
  •  ・赤ワイン…大さじ2
  •  ・みりん…大さじ1
  •  ・顆粒スープの素…小さじ1
  •  ・水…1 1/2カップ
  • ・塩、こしょう、小麦粉、オリーブ油、みそ、バター
作り方

作り方

1.

玉ねぎは縦半分に切って、縦薄切りにし、にんじんは乱切りにする。じゃがいもは小さめの一口大に切り、水にさらして水けをきる。牛肉は大きければ食べやすく切り、塩、こしょう各少々をふり、小麦粉を薄くまぶす。

2.

鍋にオリーブ油大さじ1/2を熱し、牛肉を入れて炒める。うすく焼き色がついたらいったん取り出す。

3.

同じ鍋にオリーブ油大さじ1/2を足して熱し、玉ねぎを入れて炒める。しんなりしたら、じゃがいも、にんじん、マッシュルームの缶汁をきって加えて炒め合わせる。全体に油がなじんだら2を戻し入れ、スープの材料を加えて強火にする。煮立ったらアクを除き、弱火にして約10分煮る。みそ、バター各大さじ1を溶き入れる。

牛肉と根菜のみそシチューの作り方3

みそとバターはだまにならないよう、玉じゃくしと菜箸を使って溶き入れるとよい。


調理: 撮影:三村健二

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