牛レバーのカレー煮

材料（２人分）

• 牛レバー…200g
• 牛乳…大さじ３
• おろししょうが、おろしにんにく…各小さじ１
• 玉ねぎ…１個
• しょうが、にんにくのみじん切り…各大さじ１
• カレー粉…大さじ３
• ・酒、サラダ油、ウスターソース、塩

作り方

1. レバーは流水で洗って一口大に切り、牛乳に30分漬けて引き上げ、おろししょうがとおろしにんにく、酒大さじ２に30分ほど漬ける。玉ねぎは薄切りにする。
2. フライパンに油大さじ３を熱し、しょうが、にんにくの各みじん切りを炒め、香りが出たら玉ねぎを加えてよく炒める。レバーを加え、カレー粉大さじ１をふってさらによく炒める。
3. 水１　1/2カップ、カレー粉大さじ２、ウスターソース大さじ３、酒大さじ１を加えて煮立たせ、アクをすくって中火にし、12〜13分煮て塩少々で味をととのえ、あればセロリの葉を刻んで散らす。