牛レバーのカレー煮

牛レバーのカレー煮

カレー粉とウスターソースが決め手

カロリー
334kcal
塩分
2.2g
調理時間
20
ジャンル:
洋風
プロ料理家:
安藤久美子
撮影:
岡本真直

材料(2人分)

牛レバー…200g

牛乳…大さじ3

おろししょうが、おろしにんにく…各小さじ1

玉ねぎ…1個

しょうが、にんにくのみじん切り…各大さじ1

カレー粉…大さじ3

・酒、サラダ油、ウスターソース、塩

作り方

1.

レバーは流水で洗って一口大に切り、牛乳に30分漬けて引き上げ、おろししょうがとおろしにんにく、酒大さじ2に30分ほど漬ける。玉ねぎは薄切りにする。

2.

フライパンに油大さじ3を熱し、しょうが、にんにくの各みじん切りを炒め、香りが出たら玉ねぎを加えてよく炒める。レバーを加え、カレー粉大さじ1をふってさらによく炒める。

3.

水1 1/2カップ、カレー粉大さじ2、ウスターソース大さじ3、酒大さじ1を加えて煮立たせ、アクをすくって中火にし、12~13分煮て塩少々で味をととのえ、あればセロリの葉を刻んで散らす。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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