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豚肉と長いものピリ辛炒め

豚肉は片栗粉をまぶしてつるっとした食感に

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豚肉と長いものピリ辛炒め
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豚肉と長いものピリ辛炒めのカロリーカロリー
(1人分)

395Kcal
豚肉と長いものピリ辛炒めの塩分

塩分

2.4g
豚肉と長いものピリ辛炒めの調理時間

調理時間

材料

材料(2人分)

  • 豚ロース薄切り肉…200g
  • 長いも…100g
  • チンゲンサイ…1株
  • 合わせ調味料
  •  ・みそ、酒、みりん…各大さじ1
  •  ・しょうゆ…小さじ1
  •  ・豆板醤(トウバンジャン)…小さじ1/2
  • ・酒、しょうゆ、片栗粉、サラダ油
作り方

作り方

1.

長いもは7~8mm厚さの半月切りにする。チンゲンサイは葉と軸に分け、それぞれ4cm長さに切る。豚肉は2等分に切ってボウルに入れ、酒、しょうゆ、片栗粉各小さじ1を加えて手でもみ込む。

豚肉と長いものピリ辛炒めの作り方1

豚肉に片栗粉をまぶし、手でよくもむ。こうしてから炒めると、つるりとした食感に仕上がる。


2.

フライパンに油大さじ1を熱し、豚肉を入れて炒める。約2分、うすく焼き色がつくまで炒め、いったん取り出す。

3.

続けてフライパンに長いも、チンゲンサイの軸を入れて炒める。全体がしんなりしたら、2を戻し入れ、チンゲンサイの葉を加えてさっと炒め合わせる。合わせ調味料を加えて混ぜ、汁けが少なくなるまで約1分炒め煮にする。

調理: 撮影:三村健二

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