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たらと小松菜のゆずこしょう炒め煮

ゆずこしょうで味を引き締めて

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たらと小松菜のゆずこしょう炒め煮のカロリーカロリー
(1人分)

153Kcal
たらと小松菜のゆずこしょう炒め煮の塩分

塩分

2.2g
たらと小松菜のゆずこしょう炒め煮の調理時間

調理時間

材料

材料(2人分)

  • 生だら…2切れ
  • 小松菜…1/2わ
  • しいたけ…2枚
  • 煮汁
  •  ・片栗粉…小さじ1弱
  •  ・とりガラスープの素…小さじ1/2
  •  ・塩…小さじ1/3
  •  ・ゆずこしょう…少々
  •  ・水…60ml
  • ・塩、酒、ごま油
作り方

作り方

1.

たらは小骨を除き、3等分に切って塩、酒各少々をふる。約5分おき、ペーパータオルで水けを拭き取る。小松菜は5cm長さに切り、葉と茎に分ける。しいたけは軸を除いて薄切りにする。

2.

フライパンにごま油大さじ1/2を熱し、たらを並べ入れて約3分焼く。途中上下を返し、両面に焼き色がついたらいったん取り出す。

3.

フライパンにごま油大さじ1/2を足して熱し、小松菜の茎、しいたけを入れて炒める。全体がしんなりしてきたら、小松菜の葉を加えてさっと炒め合わせる。2を戻し入れ、煮汁の材料を混ぜてから加え、とろみがつくまでさっと煮る。

たらと小松菜のゆずこしょう炒め煮の作り方3

たらはくずれやすいので先に焼き、野菜を炒めたあとに戻し入れるときれいに仕上がる。


調理: 撮影:三村健二

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