長ねぎうどん

長ねぎうどん

やわらかいうどんを長めにゆでて消化よく

カロリー
194kcal
塩分
3.5g
カテゴリ:
> うどん > うどん その他
ジャンル:
和風
プロ料理家:
橋本玲子
撮影:
邑口京一郎

材料(2人分)

油揚げ…1枚

長ねぎ(青い部分も含む)…1/2本

ゆでうどん…1玉

だし汁…21/2カップ

うす口しょうゆ(またはしょうゆ)…大さじ1

水溶き片栗粉(片栗粉大さじ1/2、水大さじ1)

・塩

作り方

1.

ねぎは縦半分に切って、斜め薄切りにする。油揚げはざるに広げて熱湯を回しかけて油抜きし、1cm四方に切る。

2.

鍋にだし汁を入れて火にかけ、沸騰したら弱めの中火にし、塩小さじ1/2、うす口しょうゆ、うどんを加えて混ぜる。約1分煮たら、油揚げ、ねぎを加え、さらに2~3分煮る。水溶き片栗粉を加えて混ぜ、とろみをつける。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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