ゆかり風味のいかフライ

材料（２人分）

• するめいか…１ぱい
• ししとうがらし…６本
• ころも
• 　・パン粉…１カップ
• 　・ゆかり…大さじ１
• 　・小麦粉、溶き卵…各適宜
• ・揚げ油、塩

作り方

1. いかはわたごと足を引き抜き、わたを切り離して目とくちばしを除く。胴は１cm幅の輪切りにし、足は２〜３本ずつに分け、長いものは食べやすい長さに切る。ししとうは先のほうに５mmくらいの切り目を入れる。バットにパン粉、ゆかりを入れ、よく混ぜる。

   

2. いかに小麦粉、溶き卵の順にころもをつけ、１のパン粉をしっかりと、手で押さえながらつける。
3. フライパンに２cm深さほどの揚げ油を注いで中温(約170℃)に熱し、ししとうを入れてさっと揚げる。油をきり、塩少々をふる。続いていかを加え、時々上下を返しながら色よく揚げて油をきる。器にいかとししとうを盛り合わせる。