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なすの豚肉はさみ焼き

豚肉をたっぷりはさんでボリュームアップ

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なすの豚肉はさみ焼きのカロリーカロリー
(1人分)

295Kcal
なすの豚肉はさみ焼きの塩分

塩分

2.1g
なすの豚肉はさみ焼きの調理時間

調理時間

材料

材料(2人分)

  • 豚バラ薄切り肉…100g
  • 青じそ…4枚
  • おろししょうが…小さじ1/2
  • なす…2個
  • ポン酢じょうゆ…適宜
  • ・しょうゆ、砂糖、片栗粉、サラダ油、酒
作り方

作り方

1.

しそはせん切りにする。豚肉は長さを3等分に切り、ボウルに入れる。しょうゆ大さじ1、砂糖小さじ1、しょうがを加えて軽くもみ、4つに分ける。

2.

なすは縦半分に切り、さらにへたを残して厚みを半分にするように縦に1本切り目を入れる。切れ目に片栗粉を薄くまぶし、1の豚肉を1/4量ずつそれぞれにはさんで平らにならし、軽く押さえる。

なすの豚肉はさみ焼きの作り方2

なすの切れ目に片栗粉をはたいて豚肉をはさむと、なすと豚肉がはがれにくい。豚肉のうまみをなすが吸っておいしくなる。


3.

フライパンに油大さじ1を熱し、2のなすを皮を下にして並べる。約1分焼いて裏返し、さらに約1分焼く。酒大さじ1を加えてふたをし、弱火で約4分蒸し焼きにする。取り出して半分に切って器に盛り、1のしそをのせてポン酢じょうゆを添える。

調理: 撮影:原ヒデトシ

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