ピーマンの肉詰めケチャップ味

材料（２人分）

• 合いびき肉…200g
• ピーマン…４個
• 小麦粉…適宜
• 玉ねぎ…１個
• 生パン粉…大さじ３〜４
• 卵…1/2個
• バター…大さじ２
• 固形スープの素…１個
• トマトケチャップ…1/4カップ
• ・こしょう、塩

作り方

1. ピーマンはへたを残したまま縦二つ割りにして種を除き、内側に小麦粉をはたいておく。玉ねぎはみじん切りにする。
2. ボウルにひき肉、玉ねぎの半量、パン粉、卵、塩小さじ1/2、こしょう少々を合わせてよく混ぜる。俵形にまとめてピーマンに詰める。
3. フライパンにバター大さじ１を熱して２のピーマン両面を焼いて取り出す。フライパンに大さじ１のバターを溶かして残りの玉ねぎを透き通るまで炒め、水１カップ、スープの素、ケチャップを入れて煮立て、取り出したピーマンを戻し入れて弱火で約10分煮る。とろみがついたら塩、こしょう各少々で味をととのえる。