豆腐のボンゴレ

豆腐のボンゴレ

あさりのうまみと一緒に

カロリー
332kcal
塩分
2.0g
カテゴリ:
魚介のおかず > 魚介の煮物 > 魚介の煮物 その他
卵・大豆製品 > 豆腐 > その他 豆腐料理
ジャンル:
洋風
プロ料理家:
小林まさみ
撮影:
木村拓

材料(2人分)

もめん豆腐…1丁

あさり(砂抜き)…200g

粉チーズ…適宜

おろしにんにく…小さじ1

おろし玉ねぎ…大さじ3

赤とうがらし…1/2本

ホールトマト缶…1/2缶(約200g)

パセリのみじん切り…少々

顆粒スープの素…小さじ1/3

・オリーブ油、塩、こしょう

作り方

1.

豆腐は2~3cm角に切り、ざるに広げて入れ、約20分おいて水をきる。あさりは殻をこすり合わせて洗う。

2.
トマトソースをしっかりめの味にととのえてから、豆腐とあさりを加える。

トマトソースをしっかりめの味にととのえてから、豆腐とあさりを加える。

フライパンにオリーブ油大さじ3、にんにく、玉ねぎ、とうがらしを種ごと入れて火にかけて炒める。香りが立ったら、ホールトマトをよくつぶして缶汁ごと加え、煮立ったらスープの素、塩小さじ1/4、こしょう適宜で調味する。

3.

1のあさり、豆腐を加えてフライパンを揺すって混ぜ、ふたをする。あさりの口があいたら皿に盛り、粉チーズとパセリを散らす。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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