豆腐カツ【by 重信初江さん】
529kcal
1.0g
材料（２人分）
絹ごし豆腐…１丁
豚ロース薄切り肉…４枚
溶き卵…適宜
青じそ…４枚
キャベツのせん切り…大１枚分
・塩、こしょう、小麦粉、パン粉、揚げ油、中濃ソース
豚ロース薄切り肉…４枚
溶き卵…適宜
青じそ…４枚
キャベツのせん切り…大１枚分
・塩、こしょう、小麦粉、パン粉、揚げ油、中濃ソース
作り方
- 豆腐はペーパータオルに包んでおもしをし、30〜40分おいて、しっかり水きりをし、横４つに切る。
- 豚肉をまな板に１枚ずつ縦に広げて塩、こしょう各少々をふる。手前にしそを１枚ずつ横にのせ、その上に豆腐も横にのせて、手前から豚肉を豆腐に巻く。小麦粉を茶こしで全体に薄くまぶし、溶き卵にくぐらせて、パン粉適宜をつける。
豆腐に豚肉を巻きつけたら、茶こしを使うと、小麦粉を薄くまんべんなくつけることができる。 - 揚げ油を中温(約170℃)に熱し、２を全体に揚げ色がつくまで、２〜３分揚げる。皿に盛り、キャベツを添えて、ソース適宜をかける。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 重信初江
- 料理研究家。初心者でも簡単に料理を楽しめるレシピが人気。NHK「あさイチ」「きょうの料理」などのテレビ番組に出演するほか、雑誌や広告などでも活動。著書に「がんばらない晩ごはん献立」（学研プラス）、「昔ながらのおかず 保存版」（主婦と生活社）などがある。
食材の扱い方・ポイント
- キャベツ
- キャベツは四季を通して日本各地で栽培され、年中流通しています。春に種をまいて夏に収穫する…
- 豚肉
- 野生のイノシシが家畜化された動物、豚。豚肉は、部位ごとに切り分けられ流通しています。主な…
おすすめ読みもの(PR)
ラクレシピならレタスクラブ
今日の夕飯のおかず&献立を探すならレタスクラブで！基本の定番料理から人気料理まで、日々のへとへとから解放されるプロ監修の簡単レシピ34089品をご紹介！