豆腐カツ

時短、塩分控えめ

  • facebook
  • twitter
  • はてぶ
豆腐カツ

青じそを巻いてさわやかな香りをプラス

カロリー
529kcal
塩分
1.0g
カテゴリ:
卵・大豆製品 > 豆腐 > その他 豆腐料理
揚げ物 > コロッケ・カツ > カツ その他
ジャンル:
和風
イベント:
お弁当
プロ料理家:
重信初江
撮影:
木村拓

材料(2人分)

絹ごし豆腐…1丁

豚ロース薄切り肉…4枚

溶き卵…適宜

青じそ…4枚

キャベツのせん切り…大1枚分

・塩、こしょう、小麦粉、パン粉、揚げ油、中濃ソース

作り方

1.

豆腐はペーパータオルに包んでおもしをし、30~40分おいて、しっかり水きりをし、横4つに切る。

2.
豆腐に豚肉を巻きつけたら、茶こしを使うと、小麦粉を薄くまんべんなくつけることができる。

豆腐に豚肉を巻きつけたら、茶こしを使うと、小麦粉を薄くまんべんなくつけることができる。

豚肉をまな板に1枚ずつ縦に広げて塩、こしょう各少々をふる。手前にしそを1枚ずつ横にのせ、その上に豆腐も横にのせて、手前から豚肉を豆腐に巻く。小麦粉を茶こしで全体に薄くまぶし、溶き卵にくぐらせて、パン粉適宜をつける。

3.

揚げ油を中温(約170℃)に熱し、2を全体に揚げ色がつくまで、2~3分揚げる。皿に盛り、キャベツを添えて、ソース適宜をかける。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

マイページに登録しました

レシピに戻る マイページへ
X