肉豆腐

温泉卵をのせてくずしながらどうぞ

カロリー
445kcal
塩分
3.5g
カテゴリ:
肉のおかず > 牛肉 > その他 牛肉料理
卵・大豆製品 > 豆腐 > その他 豆腐料理
ジャンル:
和風
プロ料理家:
小林まさみ
撮影:
木村拓

材料(2人分)

絹ごし豆腐…1丁

牛切り落とし肉…150g

温泉卵…1個

玉ねぎ…1/2個

ブロッコリー…1/6個(約50g)

だし汁…1カップ

・しょうゆ、みりん、砂糖

作り方

1.

豆腐は横6つに切る。牛肉は大きいものは食べやすい大きさに切る。玉ねぎは5mm幅のくし形切りにし、ブロッコリーは小房に分ける。

2.
落としぶたをして煮ると、煮汁が少なくても、全体に煮汁がまわって、豆腐に味がしみこみやすくなる。

落としぶたをして煮ると、煮汁が少なくても、全体に煮汁がまわって、豆腐に味がしみこみやすくなる。

直径約24cmのフライパンにだし汁と、しょうゆ大さじ3 1/2、みりん大さじ3、砂糖大さじ1 1/2を入れて混ぜ、玉ねぎを加えて火にかける。ひと煮立ちしたら、豆腐を入れてオーブン用ペーパーなどで落としぶたをし、煮立った煮汁が全体にまわるくらいの火加減にし、4分ほど煮る。

3.

落としぶたを取って、あいているところにブロッコリーを加える。続けて牛肉も加え、菜箸でほぐしながら煮る。色が変わったら器に盛り、温泉卵をのせる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

同じ食材で作れる料理レシピ

“良い食材”の選び方をチェック!

旬や栄養もわかる!食材辞典を見る

マイページに登録しました

レシピに戻る マイページへ
X