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肉豆腐

温泉卵をのせてくずしながらどうぞ

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肉豆腐
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肉豆腐のカロリーカロリー
(1人分)

445Kcal
肉豆腐の塩分

塩分

3.5g
材料

材料(2人分)

  • 絹ごし豆腐…1丁
  • 牛切り落とし肉…150g
  • 温泉卵…1個
  • 玉ねぎ…1/2個
  • ブロッコリー…1/6個(約50g)
  • だし汁…1カップ
  • ・しょうゆ、みりん、砂糖
作り方

作り方

1.

豆腐は横6つに切る。牛肉は大きいものは食べやすい大きさに切る。玉ねぎは5mm幅のくし形切りにし、ブロッコリーは小房に分ける。

2.

直径約24cmのフライパンにだし汁と、しょうゆ大さじ3 1/2、みりん大さじ3、砂糖大さじ1 1/2を入れて混ぜ、玉ねぎを加えて火にかける。ひと煮立ちしたら、豆腐を入れてオーブン用ペーパーなどで落としぶたをし、煮立った煮汁が全体にまわるくらいの火加減にし、4分ほど煮る。

肉豆腐の作り方2

落としぶたをして煮ると、煮汁が少なくても、全体に煮汁がまわって、豆腐に味がしみこみやすくなる。


3.

落としぶたを取って、あいているところにブロッコリーを加える。続けて牛肉も加え、菜箸でほぐしながら煮る。色が変わったら器に盛り、温泉卵をのせる。

調理: 撮影:木村拓

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