肉豆腐
445kcal
3.5g
材料（２人分）
絹ごし豆腐…１丁
牛切り落とし肉…150g
温泉卵…１個
玉ねぎ…1/2個
ブロッコリー…1/6個(約50g)
だし汁…１カップ
・しょうゆ、みりん、砂糖
牛切り落とし肉…150g
温泉卵…１個
玉ねぎ…1/2個
ブロッコリー…1/6個(約50g)
だし汁…１カップ
・しょうゆ、みりん、砂糖
作り方
- 豆腐は横６つに切る。牛肉は大きいものは食べやすい大きさに切る。玉ねぎは５mm幅のくし形切りにし、ブロッコリーは小房に分ける。
- 直径約24cmのフライパンにだし汁と、しょうゆ大さじ３ 1/2、みりん大さじ３、砂糖大さじ１ 1/2を入れて混ぜ、玉ねぎを加えて火にかける。ひと煮立ちしたら、豆腐を入れてオーブン用ペーパーなどで落としぶたをし、煮立った煮汁が全体にまわるくらいの火加減にし、４分ほど煮る。
落としぶたをして煮ると、煮汁が少なくても、全体に煮汁がまわって、豆腐に味がしみこみやすくなる。 - 落としぶたを取って、あいているところにブロッコリーを加える。続けて牛肉も加え、菜箸でほぐしながら煮る。色が変わったら器に盛り、温泉卵をのせる。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 小林まさみ
- 料理研究家。結婚後、料理研究家を目指して働きながら調理師学校で学ぶ。在学中から料理研究家のアシスタントなどを務め独立し、その後は雑誌、単行本、テレビ、企業のレシピ開発、イベントなどで活動。
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