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おかず揚げ出し豆腐

のりの風味をきかせて鮭も一緒に

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おかず揚げ出し豆腐のカロリーカロリー
(1人分)

363Kcal
おかず揚げ出し豆腐の塩分

塩分

2.8g
材料

材料(2人分)

  • もめん豆腐…1丁
  • 生鮭…大1切れ
  • 三つ葉…1/4束
  • おろししょうが…大さじ1
  • 刻みのり…5~10g
  • だし汁…1カップ
  • ・片栗粉、サラダ油、みりん、しょうゆ
作り方

作り方

1.

豆腐は縦半分に切ってから、それぞれ3等分の6つに切り、鮭は4つに切る。三つ葉は3cm長さに切る。

2.

豆腐にのりをつけて、さらに片栗粉をまんべんなくまぶす。フライパンに油を2~3cm深さほど注いで中温(約170℃)に熱し、豆腐を入れて揚げ焼きにする。カリッとしたら上下を返して、さらにカリッとするまで揚げる。

おかず揚げ出し豆腐の作り方2

豆腐は水きりせずに、まだ表面に水がついた状態で刻みのりをつけるとつきやすい。続けて片栗粉もつける。


3.

続けて1の鮭の表面の水けをふいて片栗粉を薄くまぶし、2のフライパンに入れる。全体にこんがりと揚げ色がついたら、2の豆腐と一緒に器に盛り合わせる。

4.

小鍋にだし汁と、みりん、しょうゆ各大さじ2を入れて火にかけ、沸騰したら3にかけて、三つ葉としょうがを添える。

調理: 撮影:木村拓


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