豆腐ステーキのカリカリにんにくソース

豆腐ステーキのカリカリにんにくソース

歯ごたえのあるトッピングが◎

カロリー
425kcal
塩分
3.3g
カテゴリ:
卵・大豆製品 > 豆腐 > 豆腐ステーキ
ジャンル:
イタリアン
プロ料理家:
小林まさみ
撮影:
木村拓

材料(2人分)

もめん豆腐…1丁

ベーコン…2枚

クレソン…1/2束

にんにくの薄切り…大2片分

しょうゆだれ

 ・しょうゆ…大さじ2

 ・黒酢…大さじ3(または酢大さじ2)

 ・砂糖…小さじ1 1/2

 ・こしょう…少々

・オリーブ油、塩、こしょう、小麦粉

作り方

1.

豆腐は厚みを半分に切り、ペーパータオルではさんで約5分おいて軽く水きりをする。

2.

ベーコンは3cm幅に切り、クレソンは4cm長さに切る。

3.

フライパンにオリーブ油大さじ1を熱し、1の豆腐に塩、こしょう各少々をふって小麦粉を薄くまぶし、フライパンに並べ入れる。2~3分焼いて焼き色がついたら上下を返し、同様に焼いて皿に盛り、クレソンをのせる。

4.

3のフライパンをペーパータオルで軽くふいてきれいにし、オリーブ油大さじ2、ベーコン、にんにくを入れて火にかける。にんにくにこんがりと色がついてカリカリになるまで炒めたら、油ごと3にかける。

5.

4のフライパンにしょうゆだれの材料を入れて再び火にかけ、木べらなどで混ぜながら、ゆるいとろみがつくまで煮詰めて、4にかける。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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