豆腐ステーキのカリカリにんにくソース
425kcal
3.3g
材料(2人分)
もめん豆腐…1丁
ベーコン…2枚
クレソン…1/2束
にんにくの薄切り…大2片分
しょうゆだれ
・しょうゆ…大さじ2
・黒酢…大さじ3(または酢大さじ2)
・砂糖…小さじ1 1/2
・こしょう…少々
・オリーブ油、塩、こしょう、小麦粉
ベーコン…2枚
クレソン…1/2束
にんにくの薄切り…大2片分
しょうゆだれ
・しょうゆ…大さじ2
・黒酢…大さじ3(または酢大さじ2)
・砂糖…小さじ1 1/2
・こしょう…少々
・オリーブ油、塩、こしょう、小麦粉
作り方
- 豆腐は厚みを半分に切り、ペーパータオルではさんで約5分おいて軽く水きりをする。
- ベーコンは3cm幅に切り、クレソンは4cm長さに切る。
- フライパンにオリーブ油大さじ1を熱し、1の豆腐に塩、こしょう各少々をふって小麦粉を薄くまぶし、フライパンに並べ入れる。2〜3分焼いて焼き色がついたら上下を返し、同様に焼いて皿に盛り、クレソンをのせる。
- 3のフライパンをペーパータオルで軽くふいてきれいにし、オリーブ油大さじ2、ベーコン、にんにくを入れて火にかける。にんにくにこんがりと色がついてカリカリになるまで炒めたら、油ごと3にかける。
- 4のフライパンにしょうゆだれの材料を入れて再び火にかけ、木べらなどで混ぜながら、ゆるいとろみがつくまで煮詰めて、4にかける。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 小林まさみ
- 料理研究家。結婚後、料理研究家を目指して働きながら調理師学校で学ぶ。在学中から料理研究家のアシスタントなどを務め独立し、その後は雑誌、単行本、テレビ、企業のレシピ開発、イベントなどで活動。
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