青じそ風味のえび天

青じそ風味のえび天

彩りも香りもアップ!

カロリー
457kcal
塩分
1.8g
調理時間
15
カテゴリ:
魚介のおかず > 魚介の揚げ物 > 魚介の揚げ物 その他
揚げ物 > 天ぷら・かき揚げ > 天ぷら
ジャンル:
和風
プロ料理家:
吉田瑞子
撮影:
原ヒデトシ

材料(2人分)

えび…6尾

エリンギ…1本

青じその粗みじん切り…6枚分

レモンのくし形切り…2切れ

ころも

 ・溶き卵…1個分

 ・小麦粉…1カップ

 ・冷水…3/4カップ

・揚げ油、小麦粉、塩

作り方

1.

えびは尾を残して殻をむき、背に包丁で切り目を入れて背わたを取り、腹側の筋を2~3カ所切ってまっすぐにする。エリンギは六つ割りにする。揚げ油を高温(約180℃)に熱する。

2.
いつもの天ぷらごろもにしそを混ぜて、風味よく、見た目にも変化をつけて。

いつもの天ぷらごろもにしそを混ぜて、風味よく、見た目にも変化をつけて。

ころもの材料を合わせ、しそを加えて混ぜる。えびの尾以外に小麦粉を薄くまぶし、ころもをからめ、揚げ油に入れてカラリと揚げる。続けてエリンギも同様にして揚げる。

3.

2を器に盛り、塩適宜、レモンを添える。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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