青じそ風味のえび天
時短でラク
457kcal
1.8g
15min
吉田瑞子さんのレシピ
ころもに青じそを加えて、いつものえび天をバージョンアップ☆ レモンとの相性も抜群です
材料（２人分）
えび…６尾
エリンギ…１本
青じその粗みじん切り…６枚分
レモンのくし形切り…２切れ
ころも
・溶き卵…１個分
・小麦粉…１カップ
・冷水…3/4カップ
・揚げ油、小麦粉、塩
エリンギ…１本
青じその粗みじん切り…６枚分
レモンのくし形切り…２切れ
ころも
・溶き卵…１個分
・小麦粉…１カップ
・冷水…3/4カップ
・揚げ油、小麦粉、塩
作り方
- えびは尾を残して殻をむき、背に包丁で切り目を入れて背わたを取り、腹側の筋を２〜３カ所切ってまっすぐにする。エリンギは六つ割りにする。揚げ油を高温(約180℃)に熱する。
- ころもの材料を合わせ、しそを加えて混ぜる。えびの尾以外に小麦粉を薄くまぶし、ころもをからめ、揚げ油に入れてカラリと揚げる。続けてエリンギも同様にして揚げる。
いつもの天ぷらごろもにしそを混ぜて、風味よく、見た目にも変化をつけて。 - ２を器に盛り、塩適宜、レモンを添える。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 吉田瑞子
- 料理研究家、フードコーディネーター。おもちゃメーカー勤務から料理の世界へ転身。雑誌やテレビなどで活躍する。素材を活かしたバラエティに富んだ料理が得意で、著書に「シリコンスチーマーで作る魔法のレシピ64」（辰巳出版）などがある。
このレシピの参考動画
食材の扱い方・ポイント
- えび
- 真っ赤なえびは、鯛と並んでお祝い事につきもの。日本人のえび好きは有名で、世界各国から輸入…
- エリンギ
- エリンギは、本来は日本では自生しないきのこで、流通しているものは、温度・湿度管理のもとに…
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