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たちうおのキムチ炒め

甘辛味でご飯に合う!

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たちうおのキムチ炒めのカロリーカロリー
(1人分)

316Kcal
たちうおのキムチ炒めの塩分

塩分

2.2g
たちうおのキムチ炒めの調理時間

調理時間

材料

材料(2人分)

  • たちうお…2切れ
  • にんじん…1/2本
  • ピーマン…1個
  • 白菜キムチ…60g
  • ・塩、こしょう、サラダ油、ごま油酒、砂糖、しょうゆ
下ごしらえ

下ごしらえ

1.

たちうおは背びれは両側からV字状に切り目を入れ、骨ごと抜き取る。

下ごしらえ1


2.

この状態で売られていることも多い。

下ごしらえ2


3.

はらわた、血合いは、菜箸の先でほじって除く。

下ごしらえ3


作り方

作り方

1.

たちうおは背から、骨と身の間に包丁を入れて開き、切り落とす。腹に薄く黒い膜があれば除く。反対側も同様に包丁を入れ、三枚におろして一口大に切り、塩、こしょう各少々をふる。にんじんは薄い半月切り、ピーマンは縦半分に切って一口大に切る。キムチは食べやすい大きさに切る。

たちうおのキムチ炒めの作り方1


2.

フライパンにサラダ油小さじ2を熱し、たちうおを焼く。焼き色がついたら返し、全体にこんがりと焼き色がついたらいったん取り出す。

3.

同じフライパンにごま油小さじ1を足し、にんじん、ピーマンを炒める。全体に油がまわったら、酒大さじ1、砂糖大さじ1/2、しょうゆ小さじ2で調味し、キムチを加え、2を戻し入れてさっと炒め合わせる。

調理: 撮影:原ヒデトシ

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