たちうおのムニエル
時短でラク
310kcal
1.9g
10min
材料(2人分)
- たちうお…2切れ
- 玉ねぎのみじん切り…1/4個分
- にんにくのみじん切り…1/2片分
- 白ワイン…大さじ2
- ・塩、こしょう、小麦粉、バター、トマトケチャップ、しょうゆ
たちうお…2切れ
玉ねぎのみじん切り…1/4個分
にんにくのみじん切り…1/2片分
白ワイン…大さじ2
・塩、こしょう、小麦粉、バター、トマトケチャップ、しょうゆ
玉ねぎのみじん切り…1/4個分
にんにくのみじん切り…1/2片分
白ワイン…大さじ2
・塩、こしょう、小麦粉、バター、トマトケチャップ、しょうゆ
下ごしらえ
- たちうおは背びれは両側からV字状に切り目を入れ、骨ごと抜き取る。
- この状態で売られていることも多い。
- はらわた、血合いは、菜箸の先でほじって除く。
作り方
- たちうおに5mm間隔で斜めに切り目を両面に入れ、味を入りやすくする。塩、こしょう各少々をふり、小麦粉を薄くまぶす。
- フライパンにバター小さじ2を溶かし、1を並べて焼く。焼き色がついたら返し、両面にこんがり焼き色がついたら器に盛る。
- 同じフライパンで玉ねぎ、にんにくを炒め、しんなりしたらワインを加えて煮詰め、さらにケチャップ大さじ2、しょうゆ小さじ1を加えて混ぜ、バター小さじ1、塩、こしょう各少々で調味し、2にかける。好みでベビーリーフを添えても
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 吉田瑞子
- 料理研究家、フードコーディネーター。おもちゃメーカー勤務から料理の世界へ転身。雑誌やテレビなどで活躍する。素材を活かしたバラエティに富んだ料理が得意で、著書に「シリコンスチーマーで作る魔法のレシピ64」(辰巳出版)などがある。
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- 原ヒデトシ
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