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たちうおのムニエル

甘みのある玉ねぎソースをかけて

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たちうおのムニエルのカロリーカロリー
(1人分)

310Kcal
たちうおのムニエルの塩分

塩分

1.9g
たちうおのムニエルの調理時間

調理時間

材料

材料(2人分)

  • たちうお…2切れ
  • 玉ねぎのみじん切り…1/4個分
  • にんにくのみじん切り…1/2片分
  • 白ワイン…大さじ2
  • ・塩、こしょう、小麦粉、バター、トマトケチャップ、しょうゆ
下ごしらえ

下ごしらえ

1.

たちうおは背びれは両側からV字状に切り目を入れ、骨ごと抜き取る。

下ごしらえ1


2.

この状態で売られていることも多い。

下ごしらえ2


3.

はらわた、血合いは、菜箸の先でほじって除く。

下ごしらえ3


作り方

作り方

1.

たちうおに5mm間隔で斜めに切り目を両面に入れ、味を入りやすくする。塩、こしょう各少々をふり、小麦粉を薄くまぶす。

たちうおのムニエルの作り方1


2.

フライパンにバター小さじ2を溶かし、1を並べて焼く。焼き色がついたら返し、両面にこんがり焼き色がついたら器に盛る。

3.

同じフライパンで玉ねぎ、にんにくを炒め、しんなりしたらワインを加えて煮詰め、さらにケチャップ大さじ2、しょうゆ小さじ1を加えて混ぜ、バター小さじ1、塩、こしょう各少々で調味し、2にかける。好みでベビーリーフを添えても

調理: 撮影:原ヒデトシ

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