たちうおのムニエル

たちうおのムニエル

甘みのある玉ねぎソースをかけて

カロリー
310kcal
塩分
1.9g
調理時間
10
カテゴリ:
魚介のおかず > 魚介の焼き物・ソテー > 魚介の焼き物 その他
ジャンル:
洋風
プロ料理家:
吉田瑞子
撮影:
原ヒデトシ

材料(2人分)

たちうお…2切れ

玉ねぎのみじん切り…1/4個分

にんにくのみじん切り…1/2片分

白ワイン…大さじ2

・塩、こしょう、小麦粉、バター、トマトケチャップ、しょうゆ

下ごしらえ

1.

たちうおは背びれは両側からV字状に切り目を入れ、骨ごと抜き取る。

2.

この状態で売られていることも多い。

3.

はらわた、血合いは、菜箸の先でほじって除く。

作り方

1.

たちうおに5mm間隔で斜めに切り目を両面に入れ、味を入りやすくする。塩、こしょう各少々をふり、小麦粉を薄くまぶす。

2.

フライパンにバター小さじ2を溶かし、1を並べて焼く。焼き色がついたら返し、両面にこんがり焼き色がついたら器に盛る。

3.

同じフライパンで玉ねぎ、にんにくを炒め、しんなりしたらワインを加えて煮詰め、さらにケチャップ大さじ2、しょうゆ小さじ1を加えて混ぜ、バター小さじ1、塩、こしょう各少々で調味し、2にかける。好みでベビーリーフを添えても

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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