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韓流ピリ辛チキン

韓国から上陸、話題のチキンをアレンジ

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韓流ピリ辛チキンのカロリーカロリー
(1人分)

256Kcal
韓流ピリ辛チキンの塩分

塩分

3.4g
材料

材料(2人分)

  • とり手羽中…1パック(6本)
  • たれ
  •  ・コチュジャン、しょうゆ…各小さじ1 1/2~2
  •  ・トマトケチャップ…大さじ1 1/2~2
  •  ・水…大さじ4
  •  ・白いりごま…大さじ1
  • つけ合わせ
  •  ・大根…6cm
  •  ・塩…小さじ2/3
  •  ・甘酢
  •   ・酢…大さじ4
  •   ・水…大さじ2
  •   ・砂糖…大さじ3
  •   ・塩…小さじ1/2~1
  • ・小麦粉、揚げ油
作り方

作り方

1.

つけ合わせの大根は1.5cm角の拍子木切りにし、塩をふって約15分おく。水けをしっかり絞り、甘酢で10分以上漬ける。

2.

手羽中に薄く小麦粉をまぶし、低めの中温(165~170℃)に熱した揚げ油で7~8分揚げ、いったん取り出す。

3.

揚げ油を高温(180~190℃)にし、2を戻し入れて1~2分、こんがり揚げて油をきる。

4.

フライパンにたれを入れてフツフツ煮立て、3をからめてごまをふり、1を添える。

韓流ピリ辛チキンの作り方4

水分をとばしながら手羽にからませる


調理: 撮影:澤木央子

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