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野菜たっぷりビビンバ丼

肉汁と野菜の味がからまる

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野菜たっぷりビビンバ丼
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野菜たっぷりビビンバ丼のカロリーカロリー
(1人分)

559Kcal
野菜たっぷりビビンバ丼の塩分

塩分

2.7g
材料

材料(2人分)

  • 合いびき肉…150g
  • 卵黄…2個分
  • 大根…1/6本(約150g)
  • にんじん…1/4本
  • エリンギ…1/2パック(約50g)
  • ピーマン…1個
  • おろしにんにく…小さじ1/3
  • 温かいご飯…小どんぶり2杯分
  • ・塩、しょうゆ、砂糖、ごま油
作り方

作り方

1.

大根は5cm長さのせん切りにし、塩小さじ1/2をまぶす。10分おいて、水けをかたく絞る。にんじんはせん切りにし、エリンギは5cm長さ、1cm幅の薄切りにする。ピーマンは縦半分に切ってせん切りにする。

2.

ひき肉、おろしにんにく、しょうゆ大さじ1、砂糖、ごま油各小さじ1、塩小さじ1/4をボウルに入れてよくもみ込む。

野菜たっぷりビビンバ丼の作り方2

肉は小さめの一口大にして均等に並べる。肉のうまみが野菜にも移っておいしくなる。


3.

耐熱皿に大根、にんじん、エリンギを広げ、2を小さめの一口大に丸めて、中央をあけて均等に並べる。ふんわりとラップをかけ、電子レンジで約4分加熱する。

4.

取り出してラップをはずし、全体を混ぜ合わせ、ピーマンを散らして再びふんわりとラップをかけ、電子レンジで約2分加熱して混ぜる。

5.

器にご飯を盛り、4の汁けを軽くきってのせ、卵黄をのせる。

調理: 撮影:白根正治

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