長いも天津丼

材料（２人分）

• かに風味かまぼこ…４本(約40g)
• 溶き卵…３個分
• 長ねぎ…1/3本
• 長いも…200g
• 温かいご飯…小どんぶり２杯分
• 甘酢あん
• 　・トマトケチャップ、酢…各大さじ２
• 　・しょうゆ、片栗粉…各小さじ１
• 　・砂糖、ごま油…各小さじ1/2
• 　・水…70ml
• ・サラダ油、塩、こしょう

作り方

1. かにかまは細く裂く。ねぎは小口切り、長いもは薄い輪切りにする。
2. フライパンに油大さじ１　1/2を熱し、長いもを２〜３分透き通るまで炒めたら、かにかまとねぎを加えて炒め合わせ、塩小さじ1/3、こしょう少々で調味する。
3. 溶き卵を流し入れ、木べらで大きく混ぜ、半熟になったら弱火にし、約１分焼く。上下を返してさらに約２分焼く。
4. 器にご飯を盛り、大きめのスプーンで３をすくってのせる。
5. 小鍋に甘酢あんの材料を入れ、木べらで混ぜながら弱めの中火にかける。とろみがついたら４にかける。