豚もやしロール丼

材料（２人分）

• 豚薄切り肉…６枚(約150g)
• にんじん…1/3本
• もやし…１袋(約200g)
• 焼きのりの細切り…適宜
• 温かいご飯…小どんぶり２杯分
• 合わせ調味料
• 　・おろしにんにく…小さじ1/2
• 　・みりん、しょうゆ、酒…各大さじ２
• ・小麦粉、サラダ油

作り方

1. にんじんはせん切りにする。
2. 豚肉は１枚ずつ広げ、もやし、にんじんを1/6量ずつ順にのせて巻く。残りも同様にし、茶こしに小麦粉を入れて全体に薄くふる。
3. フライパンに油大さじ１を熱し、２の巻き終わりを下にして並べ、弱めの中火で焼く。巻き終わりが固まったら、全体に焼き色がつくように転がして焼く。余分な脂が出たらペーパータオルでふく。
4. 合わせ調味料を加え、肉にからめながら煮汁が1/4量になるまで炒め煮にする。
5. 器にご飯を盛り、のりを散らし、４を半分に切ってのせ、煮汁を回しかける。