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チキン南蛮丼

タルタルソースをたっぷりかけて

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チキン南蛮丼
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チキン南蛮丼のカロリーカロリー
(1人分)

902Kcal
チキン南蛮丼の塩分

塩分

1.7g
材料

材料(2人分)

  • とりむね肉…大1枚(約300g)
  • 下味
  •  ・酒…大さじ1/2
  •  ・小麦粉…大さじ2
  • かぼちゃ…1/8個
  • オクラ…4本
  • 温かいご飯…小どんぶり2杯分
  • 南蛮だれ
  •  ・酢、水…各大さじ1
  •  ・しょうゆ…大さじ1/2
  •  ・砂糖…小さじ1
  •  ・塩、こしょう…各少々
  • タルタルソース
  •  ・玉ねぎのみじん切り…大さじ1
  •  ・マヨネーズ…大さじ3
  •  ・酢…小さじ1/2
  •  ・塩、こしょう…各少々
  • ・揚げ油
作り方

作り方

1.

とり肉は大きめの一口大のそぎ切りにし、下味の材料をもみ込む。

2.

かぼちゃは縦5mm幅に切り、オクラはがくをむき、縦に切り目を1本入れる。

3.

鍋に揚げ油を中温(約170℃)に熱し、かぼちゃは約1分、オクラは約15秒揚げて取り出す。続けて1を1切れずつ入れて揚げる。途中で上下を返して2~3分揚げ、こんがりと揚げ色がついたら取り出し、熱いうちに南蛮だれに入れてからめる。

チキン南蛮丼の作り方3

とり肉や野菜は揚げて、熱いうちに南蛮だれに漬け、味をしっかりからめる。


4.

器にご飯を盛り、3をのせ、タルタルソースをかける。

調理: 撮影:白根正治

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