チキン南蛮丼

材料（２人分）

• とりむね肉…大１枚(約300g)
• 下味
• 　・酒…大さじ1/2
• 　・小麦粉…大さじ２
• かぼちゃ…1/8個
• オクラ…４本
• 温かいご飯…小どんぶり２杯分
• 南蛮だれ
• 　・酢、水…各大さじ１
• 　・しょうゆ…大さじ1/2
• 　・砂糖…小さじ１
• 　・塩、こしょう…各少々
• タルタルソース
• 　・玉ねぎのみじん切り…大さじ１
• 　・マヨネーズ…大さじ３
• 　・酢…小さじ1/2
• 　・塩、こしょう…各少々
• ・揚げ油

作り方

1. とり肉は大きめの一口大のそぎ切りにし、下味の材料をもみ込む。
2. かぼちゃは縦５mm幅に切り、オクラはがくをむき、縦に切り目を１本入れる。
3. 鍋に揚げ油を中温(約170℃)に熱し、かぼちゃは約１分、オクラは約15秒揚げて取り出す。続けて１を１切れずつ入れて揚げる。途中で上下を返して２〜３分揚げ、こんがりと揚げ色がついたら取り出し、熱いうちに南蛮だれに入れてからめる。

   

4. 器にご飯を盛り、３をのせ、タルタルソースをかける。