チキン南蛮丼

チキン南蛮丼

タルタルソースをたっぷりかけて

カロリー
902kcal
塩分
1.7g
カテゴリ:
ごはんもの > どんぶり > 丼もの その他
ジャンル:
洋風
プロ料理家:
重信初江
撮影:
白根正治

材料(2人分)

とりむね肉…大1枚(約300g)

下味

 ・酒…大さじ1/2

 ・小麦粉…大さじ2

かぼちゃ…1/8個

オクラ…4本

温かいご飯…小どんぶり2杯分

南蛮だれ

 ・酢、水…各大さじ1

 ・しょうゆ…大さじ1/2

 ・砂糖…小さじ1

 ・塩、こしょう…各少々

タルタルソース

 ・玉ねぎのみじん切り…大さじ1

 ・マヨネーズ…大さじ3

 ・酢…小さじ1/2

 ・塩、こしょう…各少々

・揚げ油

作り方

1.

とり肉は大きめの一口大のそぎ切りにし、下味の材料をもみ込む。

2.

かぼちゃは縦5mm幅に切り、オクラはがくをむき、縦に切り目を1本入れる。

3.
とり肉や野菜は揚げて、熱いうちに南蛮だれに漬け、味をしっかりからめる。

とり肉や野菜は揚げて、熱いうちに南蛮だれに漬け、味をしっかりからめる。

鍋に揚げ油を中温(約170℃)に熱し、かぼちゃは約1分、オクラは約15秒揚げて取り出す。続けて1を1切れずつ入れて揚げる。途中で上下を返して2~3分揚げ、こんがりと揚げ色がついたら取り出し、熱いうちに南蛮だれに入れてからめる。

4.

器にご飯を盛り、3をのせ、タルタルソースをかける。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

“良い食材”の選び方をチェック!

旬や栄養もわかる!食材辞典を見る

マイページに登録しました

レシピに戻る マイページへ
X