チコリのクリームグラタン

チコリのクリームグラタン

バターの香りとともにこんがり焼けた

カロリー
259kcal
塩分
1g
調理時間
20
カテゴリ:
パスタ・グラタン > グラタン > グラタン その他
ジャンル:
洋風
イベント:
おもてなしクリスマス忘年会パーティー
プロ料理家:
林幸子
撮影:
山本明義

材料(2人分)

チコリ…2個

レモン汁…1/2個分

ハム…2枚

牛乳…1 1/2カップ

生パン粉…大さじ1

・小麦粉、バター

作り方

1.

チコリは縦四つ割りにし、水に放す。たっぷりの熱湯を沸かし、レモン汁を加えて弱火で2~3分ゆでる。ざるに上げてそのまま粗熱をとる。

2.

ハムはみじん切りにする。1に小麦粉適宜を多めにまぶし、バター大さじ2を溶かしたフライパンできつね色に焼き色をつける。

3.

2のフライパンに牛乳を注いでかき混ぜながら温め、小麦粉が溶けてふつふつとし、とろみがついてきたらハムを加える。耐熱容器に入れ、パン粉をふってオーブントースターで焼き色をつける。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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