とうがんととりのフライパン蒸し

材料（２人分）

• とうがん…1/8個
• とりむね肉…１枚(約150g)
• 下味
• 　・酒…大さじ1/2
• 　・塩、こしょう…各少々
• 梅だれ
• 　・梅干しをたたいたもの…２個分
• 　・にんにくのすりおろし…小さじ１
• 　・しょうゆ、サラダ油…各大さじ１
• 　・砂糖…小さじ１
• 　・水…大さじ２
• ・片栗粉

作り方

1. とうがん種とわたの部分からいたんでくるので、すぐにスプーンなどで取り除く。かたくて取りにくい場合は、包丁でそぎ落とし、皮をむいて大きめの一口大に切る。とり肉は縦半分に切ってそぎ切りし、下味の材料をよくもみ、片栗粉を薄くまぶす。

   

2. ３〜４cm深さの耐熱皿にとうがんととり肉を交互に並べる。フライパンに皿を置き、熱湯を皿の高さ七〜八分目まで入れ、ふたをして約10分蒸す。
3. 皿を取り出して、梅だれをかける。