とうがんととりのフライパン蒸し

とうがんととりのフライパン蒸し

とり肉は片栗粉をまぶしてパサつかない

カロリー
258kcal
塩分
3.2g
調理時間
15
カテゴリ:
野菜のおかず > 野菜の蒸し物 > 野菜の蒸し物 その他
肉のおかず > 鶏肉 > その他 鶏肉料理
ジャンル:
和風
プロ料理家:
野口真紀
撮影:
原ヒデトシ

材料(2人分)

とうがん…1/8個

とりむね肉…1枚(約150g)

下味

 ・酒…大さじ1/2

 ・塩、こしょう…各少々

梅だれ

 ・梅干しをたたいたもの…2個分

 ・にんにくのすりおろし…小さじ1

 ・しょうゆ、サラダ油…各大さじ1

 ・砂糖…小さじ1

 ・水…大さじ2

・片栗粉

作り方

1.

とうがん種とわたの部分からいたんでくるので、すぐにスプーンなどで取り除く。かたくて取りにくい場合は、包丁でそぎ落とし、皮をむいて大きめの一口大に切る。とり肉は縦半分に切ってそぎ切りし、下味の材料をよくもみ、片栗粉を薄くまぶす。

2.

3~4cm深さの耐熱皿にとうがんととり肉を交互に並べる。フライパンに皿を置き、熱湯を皿の高さ七~八分目まで入れ、ふたをして約10分蒸す。

3.

皿を取り出して、梅だれをかける。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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