豚肉の梅風味蒸し焼き

豚肉の梅風味蒸し焼き

さっぱり梅風味で食欲をそそる

カロリー
372kcal
塩分
3.2g
調理時間
15
カテゴリ:
肉のおかず > 豚肉 > その他 豚肉料理
ジャンル:
和風
プロ料理家:
藤野嘉子
撮影:
原ヒデトシ

材料(2人分)

豚ロース薄切り肉…200g

キャベツ…5枚

万能ねぎの小口切り…2本分

梅みそだれ

 ・梅干し…2個

 ・みそ…大さじ1

 ・しょうゆ…大さじ1/2

 ・酒…大さじ1

・ごま油

作り方

1.

キャベツは3cm四方に切る。豚肉は長さを半分に切る。梅みそだれを作る。梅干しは種を除いて包丁で粗くたたいてボウルに入れ、そのほかの材料もすべて加えて混ぜる。

2.
フライパンにキャベツ、豚肉の順に重ね、梅みそだれをのせて蒸すと、豚肉に梅の風味がつき、臭みも消える。

フライパンにキャベツ、豚肉の順に重ね、梅みそだれをのせて蒸すと、豚肉に梅の風味がつき、臭みも消える。

フライパンにキャベツを敷き、その上に豚肉を広げる。梅みそだれをところどころにのせる。ごま油大さじ1、水大さじ2をそれぞれフライパンの縁から回し入れる。

3.

ふたをして火にかけ、煮立ったら弱火にし、5~6分蒸し焼きにする。器に盛り、万能ねぎを散らす。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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