豚肉の梅風味蒸し焼き
時短でラク
372kcal
3.2g
15min
材料（２人分）
豚ロース薄切り肉…200g
キャベツ…５枚
万能ねぎの小口切り…２本分
梅みそだれ
・梅干し…２個
・みそ…大さじ１
・しょうゆ…大さじ1/2
・酒…大さじ１
・ごま油
キャベツ…５枚
万能ねぎの小口切り…２本分
梅みそだれ
・梅干し…２個
・みそ…大さじ１
・しょうゆ…大さじ1/2
・酒…大さじ１
・ごま油
作り方
- キャベツは３cm四方に切る。豚肉は長さを半分に切る。梅みそだれを作る。梅干しは種を除いて包丁で粗くたたいてボウルに入れ、そのほかの材料もすべて加えて混ぜる。
- フライパンにキャベツを敷き、その上に豚肉を広げる。梅みそだれをところどころにのせる。ごま油大さじ１、水大さじ２をそれぞれフライパンの縁から回し入れる。
フライパンにキャベツ、豚肉の順に重ね、梅みそだれをのせて蒸すと、豚肉に梅の風味がつき、臭みも消える。 - ふたをして火にかけ、煮立ったら弱火にし、５〜６分蒸し焼きにする。器に盛り、万能ねぎを散らす。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 藤野嘉子
- 大学在学中から料理番組のアシスタント、料理研究家助手を務める。その後フリーとなり雑誌、テレビ、講習会で料理の指導をする。著書に「女の子の好きなお弁当」（文化出版局）、「魚のおかずに強くなる」（オレンジページ）などがある。
食材の扱い方・ポイント
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- キャベツは四季を通して日本各地で栽培され、年中流通しています。春に種をまいて夏に収穫する…
- 豚肉
- 野生のイノシシが家畜化された動物、豚。豚肉は、部位ごとに切り分けられ流通しています。主な…
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