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ジューシー餃子

羽つきカリカリ皮の中から、肉汁がジュワ~!

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ジューシー餃子
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ジューシー餃子のカロリーカロリー
(1個分)

42Kcal
ジューシー餃子の塩分

塩分

0.4g
材料

材料(24個分)

  • 餃子の皮…24枚
  • あん
  •  ・豚ひき肉…180g
  •  ・キャベツ…2枚
  •  ・にら…1/4わ
  •  ・長ねぎ…1/3本
  •  ・おろしにんにく…1片分
  •  ・ジューシーの素
  •   ・しょうゆ、ごま油…各大さじ1/2
  •   ・とりガラスープの素…小さじ1弱
  •   ・塩…小さじ1/2
  •   ・砂糖…少々
  •   ・水…1/4カップ
  •   ・塩…少々
  • ・サラダ油、片栗粉、酢、しょうゆ
作り方

作り方

1.

鍋にジューシーの素を入れて弱火にかけ、砂糖と塩が溶けるまで混ぜて火を止め、粗熱をとる。

2.

キャベツは粗みじん切りにして、塩少々をふり、しんなりするまでもむ。にら、ねぎはみじん切りにしてボウルに入れ、キャベツの水が出たら軽く絞ってボウルに加える。ひき肉、にんにくも加えて粘りが出るまでよく練り混ぜ、1を加えてさらに混ぜる。

ジューシー餃子の作り方2

ジューシーの素を入れ、しっとりした少しゆるめのあんを作る。


3.

餃子の皮1枚を手のひらにのせて中央に2を大さじ1/2を目安にのせる。皮の縁に水をぬり、半分に折って片側からひだを寄せて包み、しっかり口を閉じる。残りも同様に包む。

4.

フライパンに油大さじ1/2を熱し、3の半量を並べる。水50~70mlに片栗粉小さじ1/2を溶かして加え、ふたをして5~6分、蒸し焼きにする。皮が透き通って湯がほとんどなくなったらふたを取り、パチパチと音がするまで焼いて皿に盛る。残りも同様に焼いて皿に盛る。酢、しょうゆ各適宜を混ぜて添える。

ジューシー餃子の作り方4

水に片栗粉を溶かしておくと、焼き上がりにしっかり羽がつく。


調理: 撮影:木村拓

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