エスニック焼きそば

材料（２人分）

• 豚こま切れ肉…100g
• 桜えび…大さじ２
• 卵…１個
• にんにくのみじん切り…１片分
• しょうがのみじん切り…１かけ分
• もやし…1/2袋
• 焼きそば用麺…２玉
• ナンプラー…小さじ１
• ・塩、こしょう、サラダ油、しょうゆ

作り方

1. 卵は溶きほぐし、塩、こしょう各少々を混ぜる。フライパンに油少々を弱火で熱し、卵液を流し入れて薄く広げ、表面が乾いたら取り出す。
2. 同じフライパンに油大さじ１、にんにく、しょうがを入れて火にかけ、香りが立ったら豚肉を加えて炒める。肉の色が変わったら麺をほぐして加え、もやし、桜えびも加えて炒め合わせる。全体に混ざったらナンプラー、しょうゆ小さじ１を加えて炒め合わせ、器に盛る。１の卵を細切りにしてのせ、好みで粗びき黒こしょうをふる。