一口ステーキ ガーリックチリ

材料（２人分）

• 牛ステーキ用肉…１枚
• にんにくの薄切り…２片分
• チリソース
• 　・長ねぎの小口切り…５cm分
• 　・赤とうがらしの小口切り…１本分
• 　・砂糖、酢…各大さじ２
• 　・塩…少々
• ・サラダ油、塩、こしょ

作り方

1. 牛肉は室温にもどす。小鍋にチリソースの材料を入れて火にかけ、砂糖が溶けたら火を止める。
2. フライパンに油大さじ１、にんにくを入れて弱火にかける。フライパンを傾けてにんにくを炒め、色づいてきたら火を止め、にんにくを取り出す。
3. 牛肉に塩、こしょう各少々をふる。２のフライパンを熱し、牛肉を強火で焼く。途中で返し、両面に焼き色がついたら火を止め、牛肉は食べやすい大きさにそぎ切りにする。
4. 器に牛肉、にんにくを盛り合わせ、チリソースをかけて、好みでレモンのくし形切りを添える。