ひき肉と根菜のチーズ焼き

材料（２人分）

• 合いびき肉…200g
• ピザ用チーズ…30g
• れんこん…５cm(約150g)
• 里いも…２個
• にんにくのみじん切り…１片分
• 万能ねぎの小口切り…適宜
• ・オリーブ油、カレー粉、塩、こしょう

作り方

1. れんこんは半量をすりおろし、残りは５mm厚さの半月切りにして水にさらし、水をきる。里いもは５mm厚さに切り、水にさらして水をきる。
2. フライパンにオリーブ油大さじ1/2を熱し、にんにくを炒める。香りが立ったらひき肉、カレー粉大さじ1/2を加えて炒める。肉に火が通ってきたられんこんのすりおろしを加えてひと混ぜし、残りの１を加えて炒め合わせる。塩、こしょう各少々をふってふたをし、時々混ぜながら里いもに火が通るまで約４分蒸し焼きにする。

   

3. 耐熱皿に移してチーズを散らす。オーブントースターで２〜３分、チーズが溶けるまで焼き、万能ねぎを散らす。