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とりごま天

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とりごま天のカロリーカロリー
(1人分)

398Kcal
とりごま天の塩分

塩分

1.3g
とりごま天の調理時間

調理時間

材料

材料(2人分)

  • とりむね肉…1枚(約250g)
  • 下味
  •  ・ゆずこしょう…小さじ1/2
  •  ・酒…大さじ1/2
  •  ・塩…小さじ1/3
  • サラダ菜…5枚
  • ころも
  •  ・溶き卵…1/2個分
  •  ・片栗粉、小麦粉、黒いりごま…各大さじ1
  • ・揚げ油
作り方

作り方

1.

とり肉は厚い部分に包丁を入れて開き、8等分のそぎ切りにする。ボウルに下味の材料を混ぜ、とり肉を加えてよくもみ込む。別のボウルにころもの材料を混ぜ合わせ、とり肉のボウルに加えてまんべんなくからめる。

とりごま天の作り方1

下味をもみ込み、さらにころもをしっかりまぶして揚げれば、むね肉がパサつかずふっくら仕上がる。


2.

フライパンに1cm深さの揚げ油を入れて中温(約170℃)に熱し、1を1切れずつ入れる。途中上下を返しながら両面にこんがりと揚げ色がつくまで約4分揚げ、油をきる。

3.

器にサラダ菜を敷き、2を盛り合わせる。

調理: 撮影:鈴木泰介

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