たらとじゃがいものミルク煮

たらとじゃがいものミルク煮

牛乳でことこと煮たやさしい味わい

カロリー
397kcal
塩分
2.4g
調理時間
30
カテゴリ:
野菜のおかず > 野菜の煮物 > 野菜の煮物 その他
魚介のおかず > 魚介の煮物 > 魚介の煮物 その他
ジャンル:
洋風
プロ料理家:
柳原るり
撮影:
鈴木泰介

材料(2人分)

たら…2切れ

じゃがいも…2個

にんじん…1/3本

玉ねぎ…1/2個

パセリのみじん切り…適宜

スープ

 ・牛乳…2カップ

 ・固形スープの素…1個

 ・ローリエ…1枚

・塩、バター、こしょう

作り方

1.

たらの切り身はうろこが残っていることが多いので、包丁の先でこそげ取り、塩をふって約15分おき、ペーパータオルで水けを拭いて、3等分に切る。じゃがいも、にんじんは1cm厚さの半月切りにする。玉ねぎは1cm幅のくし形に切って横半分に切る。

2.

深めのフライパンにバター大さじ1/2を溶かし、たらを並べ入れて約2分焼く。うすく焼き色がついたら返して同様に焼き、いったん取り出す。フライパンをペーパータオルでさっと拭き、スープの材料、じゃがいも、にんじん、玉ねぎを入れて火にかける。煮立ったらふたをして弱火にし、時々混ぜながら約8分煮る。

3.

じゃがいもがやわらかくなったら、たらを戻し入れて約4分煮る。塩、こしょう各少々で調味し、バター大さじ1/2を加えて溶かす。器に盛ってパセリをふる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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