たらとじゃがいものミルク煮

材料（２人分）

• たら…２切れ
• じゃがいも…２個
• にんじん…1/3本
• 玉ねぎ…1/2個
• パセリのみじん切り…適宜
• スープ
• 　・牛乳…２カップ
• 　・固形スープの素…１個
• 　・ローリエ…１枚
• ・塩、バター、こしょう

作り方

1. たらの切り身はうろこが残っていることが多いので、包丁の先でこそげ取り、塩をふって約15分おき、ペーパータオルで水けを拭いて、３等分に切る。じゃがいも、にんじんは１cm厚さの半月切りにする。玉ねぎは１cm幅のくし形に切って横半分に切る。

   

2. 深めのフライパンにバター大さじ1/2を溶かし、たらを並べ入れて約２分焼く。うすく焼き色がついたら返して同様に焼き、いったん取り出す。フライパンをペーパータオルでさっと拭き、スープの材料、じゃがいも、にんじん、玉ねぎを入れて火にかける。煮立ったらふたをして弱火にし、時々混ぜながら約８分煮る。
3. じゃがいもがやわらかくなったら、たらを戻し入れて約４分煮る。塩、こしょう各少々で調味し、バター大さじ1/2を加えて溶かす。器に盛ってパセリをふる。