ささ身とカリフラワーのとろみ煮

材料（２人分）

• とりささ身…４本(約200g)
• 下味
• 　・酒…大さじ1/2
• 　・塩…少々
• カリフラワー…1/2個
• しいたけ…３枚
• 昆布(３×５cm)…１枚
• 煮汁
• 　・酒、みりん…各大さじ１
• 　・しょうゆ…大さじ1/2
• 　・塩…少々
• 　・水…２カップ
• ・片栗粉、しょうゆ、塩

作り方

1. カリフラワーは小房に分ける。しいたけは軸ごと縦半分に切る。ささ身は３等分のそぎ切りにし、下味をふって片栗粉小さじ２をまぶす。
2. 鍋に煮汁の材料、昆布、しいたけを入れ、強火にかけて約３分煮る。しいたけがしんなりしたらカリフラワー、ささ身を加え、ふたをして中火で約３分煮る。

   

3. ささ身に火が通ったら、しょうゆ大さじ1/2、塩少々で調味する。昆布を除いて汁ごと器に盛り、好みで貝割れ菜をのせても。