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ささ身とカリフラワーのとろみ煮

上品でやさしい味わい

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ささ身とカリフラワーのとろみ煮のカロリーカロリー
(1人分)

148Kcal
ささ身とカリフラワーのとろみ煮の塩分

塩分

2.4g
ささ身とカリフラワーのとろみ煮の調理時間

調理時間

材料

材料(2人分)

  • とりささ身…4本(約200g)
  • 下味
  •  ・酒…大さじ1/2
  •  ・塩…少々
  • カリフラワー…1/2個
  • しいたけ…3枚
  • 昆布(3×5cm)…1枚
  • 煮汁
  •  ・酒、みりん…各大さじ1
  •  ・しょうゆ…大さじ1/2
  •  ・塩…少々
  •  ・水…2カップ
  • ・片栗粉、しょうゆ、塩
作り方

作り方

1.

カリフラワーは小房に分ける。しいたけは軸ごと縦半分に切る。ささ身は3等分のそぎ切りにし、下味をふって片栗粉小さじ2をまぶす。

2.

鍋に煮汁の材料、昆布、しいたけを入れ、強火にかけて約3分煮る。しいたけがしんなりしたらカリフラワー、ささ身を加え、ふたをして中火で約3分煮る。

ささ身とカリフラワーのとろみ煮の作り方2

ささ身に片栗粉をうすくまぶすことで、煮汁に程よいとろみがつく。下味に酒をふっているので、ふっくら煮上がる。


3.

ささ身に火が通ったら、しょうゆ大さじ1/2、塩少々で調味する。昆布を除いて汁ごと器に盛り、好みで貝割れ菜をのせても。

調理: 撮影:榎本修


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