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豚肉とたたき大根のみそ煮

ピリ辛みそ味で体もぽかぽか

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豚肉とたたき大根のみそ煮
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豚肉とたたき大根のみそ煮のカロリーカロリー
(1人分)

372Kcal
豚肉とたたき大根のみそ煮の塩分

塩分

2.1g
豚肉とたたき大根のみそ煮の調理時間

調理時間

材料

材料(2人分)

  • 豚ロースとんカツ用肉…200g
  • 下味
  •  ・しょうゆ、酒…各小さじ1
  • にんじん…1/2本
  • 大根…8cm(約250g)
  • 大根の葉…適宜
  • 煮汁
  •  ・赤とうがらしの小口切り…1/3本分
  •  ・酒…大さじ1
  •  ・みりん、砂糖…各小さじ1
  •  ・水…1カップ
  • 合わせ調味料
  •  ・みそ…大さじ1
  •  ・しょうゆ、酢…各小さじ1
  • ・片栗粉、ごま油
作り方

作り方

1.

にんじんは一口大の乱切りにする。大根は大きめの乱切りにしてポリ袋に入れ、めん棒で粗くたたく。葉は斜め2cm幅に切る。豚肉は一口大に切り、下味をふってもみ、片栗粉大さじ1/2をまぶす。

豚肉とたたき大根のみそ煮の作り方1

大根は乱切りにしてポリ袋に入れ、めん棒で粗くたたく。断面が増えることで短時間で火が通るように。


2.

フライパンにごま油大さじ1/2を強火で熱し、豚肉を約2分炒める。全体にうすく焼き色がついたら、大根、にんじんを加えてさっと炒め合わせ、油がまわったら煮汁の材料を加えて中火にし、6~8分煮る。

3.

にんじんがやわらかくなったら、合わせ調味料を加えて約1分煮て、大根の葉を加えてさっと混ぜ合わせる。

調理: 撮影:榎本修

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