菜の花と豚肉のピリ辛炒め
時短でラク
339kcal
2.2g
15min
材料(2〜3人分)
- 菜の花…1束(約200g)
- 豚こま切れ肉…150g
- 下味
- ・酒…小さじ1
- ・塩、こしょう…各少々
- にんにくのみじん切り…小さじ1/2
- しょうがのみじん切り…小さじ1
- 長ねぎのみじん切り…大さじ2
- 合わせ調味料
- ・酒、しょうゆ、酢…各大さじ1
- ・砂糖…大さじ1/2
- ・豆板醤(トウバンジャン)、片栗粉…各小さじ1/2
- ・塩…少々
- ・水…大さじ2
- ・片栗粉、サラダ油、ごま油
菜の花…1束(約200g)
豚こま切れ肉…150g
下味
・酒…小さじ1
・塩、こしょう…各少々
にんにくのみじん切り…小さじ1/2
しょうがのみじん切り…小さじ1
長ねぎのみじん切り…大さじ2
合わせ調味料
・酒、しょうゆ、酢…各大さじ1
・砂糖…大さじ1/2
・豆板醤(トウバンジャン)、片栗粉…各小さじ1/2
・塩…少々
・水…大さじ2
・片栗粉、サラダ油、ごま油
豚こま切れ肉…150g
下味
・酒…小さじ1
・塩、こしょう…各少々
にんにくのみじん切り…小さじ1/2
しょうがのみじん切り…小さじ1
長ねぎのみじん切り…大さじ2
合わせ調味料
・酒、しょうゆ、酢…各大さじ1
・砂糖…大さじ1/2
・豆板醤(トウバンジャン)、片栗粉…各小さじ1/2
・塩…少々
・水…大さじ2
・片栗粉、サラダ油、ごま油
作り方
- 菜の花は茎のいちばん下の部分はかたいので、約1cmを目安に切り落とし、長さを3等分して茎は縦半分に切る。豚肉は一口大に切って下味をもみ、片栗粉小さじ1をまぶす。
- フライパンにサラダ油大さじ1/2を熱し、豚肉を色が変わるまで炒めていったん取り出す。フライパンをペーパータオルでさっと拭いてサラダ油大さじ1/2を熱し、にんにく、しょうがを炒める。香りが立ったら強めの中火にして菜の花の茎から先に加え、残りの菜の花も加えてふたをし、約30秒蒸し焼きにする。
- 菜の花の穂先が少ししんなりしたら豚肉を戻し入れてねぎ、合わせ調味料を加えてさっと炒め合わせる。仕上げにごま油小さじ1を回し入れる。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 石原洋子
- 料理研究家。長年、自宅にて料理教室を主宰。家族が喜ぶ定番の料理からおもてなしの料理まで、誰でも再現しやすいように考え抜かれた幅広いレシピが人気。雑誌や書籍のほか、テレビでも活躍している。
このレシピの参考動画
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