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菜の花のからしじょうゆあえ

菜の花のほろ苦さとからしじょうゆが合う

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菜の花のからしじょうゆあえのカロリーカロリー
(1人分)

56Kcal
菜の花のからしじょうゆあえの塩分

塩分

1.4g
菜の花のからしじょうゆあえの調理時間

調理時間

材料

材料(2人分)

  • 菜の花…2/3束(約150g)
  • ちくわ…小1本
  • あえごろも
  •  ・しょうゆ…大さじ2/3
  •  ・練りがらし、砂糖…各小さじ1/2
  •  ・水…大さじ1
  • ・塩
作り方

作り方

1.

菜の花は茎のいちばん下の部分はかたいので、約1cmを目安に切り落とし、長さを3等分して、茎は縦半分に切る。塩を加えた熱湯でさっとゆで、ざるに上げて湯をきる。ちくわは小口切りにする。

菜の花のからしじょうゆあえの作り方1

調理する前に切り口を水につけて約30分おくと、穂先がシャキッとして色みも青々とする。


2.

ボウルにあえごろもの材料を入れて混ぜ合わせ、菜の花の粗熱がとれたら水を絞ってちくわとともに加え、さっとあえる。

調理: 撮影:榎本修

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