豚肉の梅じょうゆ焼き

豚肉の梅じょうゆ焼き

のりをのせて風味よく

カロリー
323kcal
塩分
2.4g
調理時間
13
カテゴリ:
肉のおかず > 豚肉 > ポークソテー
ジャンル:
和風
イベント:
お弁当
プロ料理家:
伊藤晶子
撮影:
竹内章雄

材料(2人分)

豚しょうが焼き用肉…200g

チンゲンサイ…1株

梅干し…2個

焼きのり…1/2枚

たれ

 ・しょうゆ、みりん、水…各大さじ1

・小麦粉、サラダ油、塩

作り方

1.

チンゲンサイは葉と軸に切り分け、軸は六つ割りにし、葉はざく切りにする。豚肉は小麦粉大さじ1を薄くまぶす。梅干しは種を除いてちぎり、たれの材料と混ぜる。焼きのりは5cm長さの細切りにする。

2.

フライパンに油小さじ1を熱してチンゲンサイの軸を焼き色が少々つくまで焼き、葉も加えて炒め、塩少々をふって器に盛る。同じフライパンに油小さじ1を足して豚肉を並べ、両面を約2分ずつ焼く。

3.
たれは加熱し過ぎると梅の風味がとんでしまうため、豚肉をしっかり焼いてから最後にからめればOK。

たれは加熱し過ぎると梅の風味がとんでしまうため、豚肉をしっかり焼いてから最後にからめればOK。

火を止めてたれを回し入れ、再び火にかけ、照りが出てくるまでからめる。2の器に盛り合わせ、焼きのりをのせる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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