ベーコンと根菜のみそ煮

ベーコンと根菜のみそ煮

春のごぼうは甘みが増しておいしい

カロリー
350kcal
塩分
2.2g
調理時間
20

材料(2人分)

ベーコン…4枚

焼き豆腐…1/2丁

ごぼう…大1本(約200g)

にんじん…1/3本

だし汁…120ml

合わせ調味料

 ・みそ…大さじ1

 ・みりん…小さじ2

 ・しょうゆ…小さじ1/2

・サラダ油、酒

作り方

1.

ごぼうは包丁の背で皮をこそげ、縦半分、3~4cm長さに切り、水にさっとさらして水をきる。にんじんは長さを半分に切って八つ割りにする。焼き豆腐は縦半分、横4等分に切る。ベーコンは長さを4等分に切る。

2.
ベーコンは野菜を炒めたあとに加え、さっと炒めてから煮ると、ポロポロにならずに肉のうまみを生かせる。

ベーコンは野菜を炒めたあとに加え、さっと炒めてから煮ると、ポロポロにならずに肉のうまみを生かせる。

鍋に油小さじ1を熱し、ごぼう、にんじんを炒める。油がまわったらベーコンを加えてさっと炒め、だし汁、酒大さじ1を加える。ひと煮立ちしたら野菜とベーコンを端に寄せ、あいたところに焼き豆腐を加え、ふたをして約5分煮る。

3.

ごぼうがやわらかくなったらふたをはずして合わせ調味料を加え、ざっと混ぜて3~4分、汁けが少し残るくらいまで煮る。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

同じ食材で作れる料理レシピ

“良い食材”の選び方をチェック!

旬や栄養もわかる!食材辞典を見る

マイページに登録しました

レシピに戻る マイページへ
X