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ベーコンと根菜のみそ煮

春のごぼうは甘みが増しておいしい

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ベーコンと根菜のみそ煮
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ベーコンと根菜のみそ煮のカロリーカロリー
(1人分)

350Kcal
ベーコンと根菜のみそ煮の塩分

塩分

2.2g
ベーコンと根菜のみそ煮の調理時間

調理時間

材料

材料(2人分)

  • ベーコン…4枚
  • 焼き豆腐…1/2丁
  • ごぼう…大1本(約200g)
  • にんじん…1/3本
  • だし汁…120ml
  • 合わせ調味料
  •  ・みそ…大さじ1
  •  ・みりん…小さじ2
  •  ・しょうゆ…小さじ1/2
  • ・サラダ油、酒
作り方

作り方

1.

ごぼうは包丁の背で皮をこそげ、縦半分、3~4cm長さに切り、水にさっとさらして水をきる。にんじんは長さを半分に切って八つ割りにする。焼き豆腐は縦半分、横4等分に切る。ベーコンは長さを4等分に切る。

2.

鍋に油小さじ1を熱し、ごぼう、にんじんを炒める。油がまわったらベーコンを加えてさっと炒め、だし汁、酒大さじ1を加える。ひと煮立ちしたら野菜とベーコンを端に寄せ、あいたところに焼き豆腐を加え、ふたをして約5分煮る。

ベーコンと根菜のみそ煮の作り方2

ベーコンは野菜を炒めたあとに加え、さっと炒めてから煮ると、ポロポロにならずに肉のうまみを生かせる。


3.

ごぼうがやわらかくなったらふたをはずして合わせ調味料を加え、ざっと混ぜて3~4分、汁けが少し残るくらいまで煮る。

調理: 撮影:福岡拓

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