香味野菜たっぷりかつおのマリネ

香味野菜たっぷりかつおのマリネ

ごま油の風味をつけて

カロリー
180kcal
塩分
2.1g
調理時間
15
カテゴリ:
魚介のおかず > 魚介のカルパッチョ・マリネ > 魚介のカルパッチョ
ジャンル:
イタリアン
プロ料理家:
柳原るり
撮影:
原ヒデトシ

材料(2人分)

かつお(刺し身用)…約200g

長ねぎ…8cm

にんじん…4cm

貝割れ菜…1パック

漬け汁

 ・おろししょうが…1かけ分

 ・しょうゆ…大さじ1 1/2

 ・みりん…大さじ1/2

 ・ごま油…大さじ1/2

作り方

1.
かつおはやや薄めに切り、漬け汁の味がなじみやすくする。

かつおはやや薄めに切り、漬け汁の味がなじみやすくする。

かつおは5mm厚さのそぎ切りにし、バットに並べる。漬け汁をかけ、約10分冷蔵庫に置く。

2.

ねぎは縦半分に切って芯(しん)を除き、せん切りにする。にんじんもせん切りにし、貝割れ菜は長さを半分に切り、全部合わせて氷水に放す。

3.

1を汁けを軽くきって器に並べ、2の水けをしっかりきってのせる。残りの漬け汁を回しかける。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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