あっさりレモン炒め

材料（２人分）

• とりむね肉…１枚(約200g)
• 下味
• 　・こしょう…少々
• 　・酒…大さじ１
• 　・卵白、片栗粉…各大さじ２
• エリンギ…１本
• ズッキーニ…1/3本
• しょうがの薄切り…少々
• たれ
• 　・中華スープ
• 　　・とりガラスープの素…少々
• 　　・湯…大さじ４
• 　・レモン汁、砂糖…各大さじ２
• 　・塩…小さじ1/2
• 　・こしょう…少々
• 　・水溶き片栗粉(片栗粉小さじ２、水小さじ２)
• ・サラダ油

作り方

1. とり肉は繊維に沿って薄いそぎ切りにし、ボウルに入れて下味をもみ込む。エリンギは縦薄切りに、ズッキーニは薄い輪切りにする。

   

2. フライパンに油大さじ１を熱し、とり肉を両面さっと焼いて取り出す。

   

3. 続けて油大さじ１を熱して、エリンギとズッキーニをさっと炒めて取り出す。
4. フライパンにしょうがとたれを入れてひと煮立ちさせ、２、３を戻し入れてさっと炒め合わせる。