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北京ダック風

しっかり味がしみてこうばしい

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北京ダック風のカロリーカロリー
(1人分)

193Kcal
北京ダック風の塩分

塩分

0.8g
材料

材料(2人分)

  • とり手羽先…1パック(5~6本)
  • 下味
  •  ・レモン汁…大さじ1
  •  ・しょうゆ、砂糖…各大さじ1/2
  • ・片栗粉、サラダ油
作り方

作り方

1.

手羽先は関節のところから先端を切り落とし、沸騰した湯で約1分ゆでて湯をきり、ボウルに入れて下味をもみ込み、そのまま少しおいてなじませる。

北京ダック風の作り方1

酢やレモン汁など酸味を加えると、手羽先に味が入りやすくなる。


2.

手羽先に片栗粉を薄くまぶす。フライパンに油大さじ1を熱し、手羽先を入れてふたをし、両面ふっくら蒸し焼きにする。

3.

ふたを取って、水分をとばすように、両面こんがり焼き上げ、皿に盛る。好みでサラダ菜などを添えて、包んで食べても。

北京ダック風の作り方3

火の通りにくい手羽先は、ふっくら蒸し焼きにして、こんがり焼く。


調理: 撮影:福岡拓

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