キーマカレー丼

材料（２人分）

• もめん豆腐…１丁
• とりひき肉…200g
• 冷凍ミックスベジタブル…60g
• 玉ねぎのみじん切り…1/2個
• にんにくのみじん切り…１片分
• 温かいご飯…どんぶり２杯分
• 顆粒スープの素…小さじ１　
• ・サラダ油、カレー粉、ウスターソース、塩

作り方

1. ミックスベジタブルは室温で解凍する。豆腐はペーパータオルで水けをふき取る。
2. フライパンに油大さじ１を熱し、玉ねぎ、にんにくを入れ、しんなりするまで炒める。ひき肉を加え、ほぐしながらポロポロになるまでさらに炒める。
3. 豆腐を一口大にちぎって加え、木べらで細かくくずしながら炒める。水けがとんでポロポロになったらミックスベジタブル、水1/2カップを加えてひと煮立ちさせ、スープの素、カレー粉大さじ２、ウスターソース小さじ１　1/2、塩小さじ１を加え、味がなじむまで２〜３分炒める。
4. 器にご飯を盛り、３をかける。