豆腐のそばめし風

材料（２人分）

• もめん豆腐…１丁
• 豚バラ薄切り肉…80g
• キャベツ…２枚
• もやし…1/2袋(約100g)
• 青のり…適宜
• 焼きそば用麺…１玉
• ・サラダ油、塩、ウスターソース、しょうゆ、こしょう

作り方

1. 豚肉は１cm幅に切る。キャベツは５cm長さ、１cm幅に切る。もやしは２〜３等分の長さにざく切りにする。中華麺は縦横半分に切る。豆腐はペーパータオルで水けをふき取る。
2. フライパンを火にかけて豆腐をちぎって入れ、木べらで細かくくずしながら炒める。水分がとんでポロポロになったら油小さじ２、豚肉を入れて炒め合わせる。
3. 豚肉の色が変わったら麺を入れて強火で炒め、麺がほぐれたらキャベツ、もやしを加えて、塩少々をふり、炒め合わせる。ウスターソース大さじ２、しょうゆ小さじ２、こしょう少々で調味し、器に盛って青のりをふる。