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とろとろ豆腐春巻き

パリパリの皮から豆腐あんがトロリ

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とろとろ豆腐春巻き
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とろとろ豆腐春巻きのカロリーカロリー
(1人分)

594Kcal
とろとろ豆腐春巻きの塩分

塩分

1.6g
材料

材料(2~3人分)

  • もめん豆腐…1丁
  • 豚ひき肉…100g
  • 長ねぎのみじん切り…10cm分
  • しょうがのみじん切り…1/2かけ分
  • 春巻きの皮…8枚
  • とりガラスープの素…小さじ1
  • オイスターソース…小さじ2
  • 水溶き片栗粉(片栗粉大さじ1、水大さじ2)
  • ・サラダ油、塩、こしょう、ごま油、小麦粉、揚げ油
作り方

作り方

1.

フライパンにサラダ油小さじ2を熱し、ねぎ、しょうが、ひき肉を入れて木ベらでほぐしながら炒める。ひき肉がポロポロになったら豆腐を一口大にちぎって加え、そぼろ状にくずしながら炒める。

2.

水3/4カップ、スープの素、オイスターソースと、塩、こしょう各少々を加え、煮立ったら水溶き片栗粉を加えてとろみをつけ、ごま油小さじ1を回し入れる。

3.

バットに広げて取り出し、粗熱がとれたらラップをかけて冷蔵庫でさます。

4.

春巻きの皮をひし形に置いて、3を8等分し、のせて包む。巻き終わりに小麦粉大さじ1/2を同量の水で溶いたものをぬって留める。

とろとろ豆腐春巻きの作り方4

あんは水溶き片栗粉でしっかりとろみをつけ、よくさましておくと、皮に包みやすい。


5.

高温(約180℃)の揚げ油に4を入れ、全体がこんがり色づくまで揚げる。取り出して皿に盛る。好みで香菜(シャンツァイ)を添えて。

調理: 撮影:木村拓

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