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とりとなすの揚げ出し豆腐

肉や野菜も加えてボリュームのある一品に

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とりとなすの揚げ出し豆腐のカロリーカロリー
(1人分)

402Kcal
とりとなすの揚げ出し豆腐の塩分

塩分

2.8g
材料

材料(2人分)

  • 絹ごし豆腐…1丁
  • とりもも肉…1/2枚(約120g)
  • なす…2個
  • 大根おろし、おろししょうが…各適宜
  • めんつゆ(3倍濃縮)…大さじ3
  • ・塩、こしょう、揚げ油、片栗粉
作り方

作り方

1.

豆腐は縦半分、横3等分に切る。とり肉は3~4cm大に切って塩、こしょう各少々をふる。なすは一口大の乱切りにする。小鍋にめんつゆと水1/2カップを入れて火にかけ、温める。

2.

揚げ油を高温(約180℃)に熱し、なすを入れて素揚げし、取り出す。続けて、豆腐に片栗粉をしっかりまぶして油に入れる。うすく色づいてカリッとしたら取り出す。とり肉にも薄く片栗粉をまぶし、同様に揚げる。

とりとなすの揚げ出し豆腐の作り方2

油がはねないように、豆腐にしっかり片栗粉をまぶし、軽くはたいて余分な粉を落としてから、油に入れる。


3.

器に2を盛り合わせ、大根おろしとしょうがをのせ、1のつゆを注ぐ。

調理: 撮影:木村拓

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