豆腐ステーキのささ身とオクラのこんがりみそ

材料（２人分）

• もめん豆腐…１丁
• とりささ身…２本(約80g)
• オクラ…４本
• 削りがつお…大さじ１
• ・しょうゆ、塩、小麦粉、サラダ油、みそ

作り方

1. 鍋に湯を沸かし、オクラとささ身を順にゆで、粗熱がとれたらオクラは小口切りに、ささ身は小さく裂く。ともにボウルに入れ、削りがつお、しょうゆ小さじ１　1/2を加えてあえる。
2. 豆腐は厚みを半分に切り、ペーパータオルではさんで耐熱皿にのせる。ラップをかけずに電子レンジで約１分30秒加熱して水きりをする。
   
   

   

3. 豆腐に塩少々をふって小麦粉を薄くまぶす。フライパンに油大さじ1/2を熱して豆腐を並べ入れる。こんがり焼き色がついたら上下を返し、同様に豆腐を焼く(まだ皿には盛らない)。
4. 豆腐の表面にみそ小さじ１ずつをぬり、上下を返してさっと焼く。器に盛り、１をのせる。