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豆腐ステーキのささ身とオクラのこんがりみそ

みそをぬってこうばしく焼いて

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豆腐ステーキのささ身とオクラのこんがりみそのカロリーカロリー
(1人分)

220Kcal
豆腐ステーキのささ身とオクラのこんがりみその塩分

塩分

2.0g
材料

材料(2人分)

  • もめん豆腐…1丁
  • とりささ身…2本(約80g)
  • オクラ…4本
  • 削りがつお…大さじ1
  • ・しょうゆ、塩、小麦粉、サラダ油、みそ
作り方

作り方

1.

鍋に湯を沸かし、オクラとささ身を順にゆで、粗熱がとれたらオクラは小口切りに、ささ身は小さく裂く。ともにボウルに入れ、削りがつお、しょうゆ小さじ1 1/2を加えてあえる。

2.

豆腐は厚みを半分に切り、ペーパータオルではさんで耐熱皿にのせる。ラップをかけずに電子レンジで約1分30秒加熱して水きりをする。

豆腐ステーキのささ身とオクラのこんがりみその作り方2

豆腐の水きりは、電子レンジ加熱で手軽に。厚みを半分に切った豆腐を、ペーパータオルではさんで加熱する。


3.

豆腐に塩少々をふって小麦粉を薄くまぶす。フライパンに油大さじ1/2を熱して豆腐を並べ入れる。こんがり焼き色がついたら上下を返し、同様に豆腐を焼く(まだ皿には盛らない)。

4.

豆腐の表面にみそ小さじ1ずつをぬり、上下を返してさっと焼く。器に盛り、1をのせる。

調理: 撮影:木村拓

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