豆腐ステーキの豚肉の梅風味炒め

豆腐ステーキの豚肉の梅風味炒め

肉のコクと梅の酸味がマッチ

カロリー
324kcal
塩分
1.6g
カテゴリ:
卵・大豆製品 > 豆腐 > 豆腐ステーキ
ジャンル:
和風
プロ料理家:
外処佳絵
撮影:
木村拓

材料(2人分)

もめん豆腐…1丁

豚バラ薄切り肉…60g

梅干し…1個

万能ねぎ…8本

・砂糖、塩、小麦粉、サラダ油

作り方

1.

梅干しは種を除いてたたき、砂糖小さじ1/4、水大さじ2を混ぜる。豚肉は1cm幅に、万能ねぎは5cm長さに切る。

2.
豆腐の水きりは、電子レンジ加熱で手軽に。厚みを半分に切った豆腐を、ペーパータオルではさんで加熱する。

豆腐の水きりは、電子レンジ加熱で手軽に。厚みを半分に切った豆腐を、ペーパータオルではさんで加熱する。

豆腐は厚みを半分に切り、ペーパータオルではさんで耐熱皿にのせる。ラップをかけずに電子レンジで約1分30秒加熱して水きりをする。

3.

豆腐に塩少々をふって小麦粉を薄くまぶす。フライパンに油大さじ1/2を熱して豆腐を並べ入れる。こんがり焼き色がついたら上下を返し、同様に豆腐を焼き、皿に盛る。

4.

フライパンに油小さじ2を熱し、豚肉をカリッとするまで炒める。1の梅だれ、万能ねぎを加えてさっと炒め合わせ、3にかける。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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