豆腐ステーキのちくわごぼうきんぴら

材料（２人分）

• もめん豆腐…１丁
• ちくわ…小１本
• ごぼう…1/4本(約50g)
• 合わせ調味料
• 　・酒、水…各大さじ１
• 　・しょうゆ…小さじ２
• 　・砂糖…小さじ１　1/2　
• ・塩、小麦粉、サラダ油、ごま油、七味とうがらし

作り方

1. ちくわは縦半分に切って５mm幅に切る。ごぼうは５cm長さの細切りにし、水にさらして水をきる。
2. 豆腐は厚みを半分に切り、ペーパータオルではさんで耐熱皿にのせる。ラップをかけずに電子レンジで約１分30秒加熱して水きりをする。

   

3. 豆腐に塩少々をふって小麦粉を薄くまぶす。フライパンに油大さじ1/2を熱して豆腐を並べ入れる。こんがり焼き色がついたら上下を返し、同様に豆腐を焼き、皿に盛る。
4. フライパンにごま油大さじ１を熱し、ごぼうを炒める。しんなりしたらちくわと合わせ調味料を入れ、汁けが少なくなるまで炒め合わせる。３にかけて七味少々をふる。