豆腐ステーキのちくわごぼうきんぴら

豆腐ステーキのちくわごぼうきんぴら

ごぼうの風味と歯ごたえが◎

カロリー
267kcal
塩分
2.1g
カテゴリ:
卵・大豆製品 > 豆腐 > 豆腐ステーキ
ジャンル:
和風
プロ料理家:
外処佳絵
撮影:
木村拓

材料(2人分)

もめん豆腐…1丁

ちくわ…小1本

ごぼう…1/4本(約50g)

合わせ調味料

 ・酒、水…各大さじ1

 ・しょうゆ…小さじ2

 ・砂糖…小さじ1 1/2 

・塩、小麦粉、サラダ油、ごま油、七味とうがらし

作り方

1.

ちくわは縦半分に切って5mm幅に切る。ごぼうは5cm長さの細切りにし、水にさらして水をきる。

2.
豆腐の水きりは、電子レンジ加熱で手軽に。厚みを半分に切った豆腐を、ペーパータオルではさんで加熱する。

豆腐の水きりは、電子レンジ加熱で手軽に。厚みを半分に切った豆腐を、ペーパータオルではさんで加熱する。

豆腐は厚みを半分に切り、ペーパータオルではさんで耐熱皿にのせる。ラップをかけずに電子レンジで約1分30秒加熱して水きりをする。

3.

豆腐に塩少々をふって小麦粉を薄くまぶす。フライパンに油大さじ1/2を熱して豆腐を並べ入れる。こんがり焼き色がついたら上下を返し、同様に豆腐を焼き、皿に盛る。

4.

フライパンにごま油大さじ1を熱し、ごぼうを炒める。しんなりしたらちくわと合わせ調味料を入れ、汁けが少なくなるまで炒め合わせる。3にかけて七味少々をふる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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