豆腐ステーキのカレーソース

材料（２人分）

• もめん豆腐…１丁
• 合いびき肉…100g
• トマト…１個
• にんにくのみじん切り…１片分
• しょうがのみじん切り…１かけ分
• 顆粒スープの素…小さじ１
• 水…60ml
• カレールウ…20g
• しょうゆ…小さじ1/2
• ピザ用チーズ…20g
• ・塩、小麦粉、サラダ油、粗びき黒こしょう

作り方

1. 豆腐は厚みを半分に切り、ペーパータオルではさんで耐熱皿にのせる。ラップをかけずに電子レンジで約１分30秒加熱して水きりをする。トマトは１cm角くらいに切る。

   

2. 豆腐に塩少々をふって小麦粉を薄くまぶす。フライパンに油大さじ1/2を熱して豆腐を並べ入れる。こんがり焼き色がついたら上下を返し、同様に焼いて皿に取り出す。
3. ２のフライパンをペーパータオルでふいてきれいにし、油大さじ1/2を熱してにんにく、しょうがを炒める。香りが立ったらひき肉を加えてほぐしながら炒め、ポロポロになったらトマトを加えて炒め合わせる。
4. トマトが煮くずれてきたら水、カレールウを加え、混ぜて溶かし、しょうゆで調味する。
5. 豆腐にかけ、熱いうちにピザ用チーズをのせる。