肉みそ豆腐

肉みそ豆腐

豆板醤のピリ辛がアクセント

カロリー
299kcal
塩分
2.6g
カテゴリ:
肉のおかず > 挽肉 > その他 挽肉料理
卵・大豆製品 > 豆腐 > その他 豆腐料理
ジャンル:
中華風
プロ料理家:
脇雅世
撮影:
木村拓

材料(2人分)

絹ごし豆腐…1丁

豚ひき肉…120g

にんじん…1/4本

長ねぎ…1/3本

にんにく…1片

水菜…2株

豆板醤(トウバンジャン)…小さじ1 1/2

合わせ調味料

 ・みそ…小さじ2

 ・砂糖…大さじ1/2

 ・しょうゆ…小さじ1

 ・とりガラスープの素…小さじ1/2

 ・水…1/2カップ

水溶き片栗粉(片栗粉小さじ1、水小さじ1)

・サラダ油

作り方

1.

にんじん、ねぎ、にんにくはみじん切りにする。水菜は3~4cm長さに切る。

2.

フライパンに油小さじ1を熱してひき肉を加え、木べらでほぐしながら炒める。ポロポロになったらにんにくと豆板醤を加えて炒め、香りが立ったら、ねぎ、にんじんを加えてさっと炒め合わせる。

3.

合わせ調味料を加えて3~4分煮立て、にんじんがやわらかくなったら水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。

4.

器に水菜を敷き、豆腐の水けをペーパータオルでふいてのせ、3をかける。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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