たっぷり野菜の牛肉巻き

たっぷり野菜の牛肉巻き

しゃきしゃきした野菜の食感がグッド

カロリー
361kcal
塩分
1.7g
調理時間
20
カテゴリ:
野菜のおかず > 野菜の炒め物 > 野菜の炒め物 その他
肉のおかず > 牛肉 > その他 牛肉料理
ジャンル:
和風
イベント:
お弁当
プロ料理家:
石原洋子
撮影:
鈴木泰介

材料(2人分)

牛もも薄切り肉…10枚(約150g)

小松菜…1/2わ

にんじん…2/3本

もやし…1/2袋

合わせ調味料

 ・しょうゆ、みりん、酒…各大さじ1

 ・砂糖…小さじ1

・サラダ油、塩、こしょう

作り方

1.

小松菜は4~5cm長さに切り、茎と葉に分ける。にんじんは6~7cm長さのせん切りにする。もやしはひげ根を取る。牛肉を広げ、もやしとにんじんを等分してのせ、しっかり巻く。

2.

フライパンに油大さじ1/2を熱し、小松菜を茎、葉の順に加え、強めの中火で炒める。塩、こしょう各少々で調味し、器に盛る。

3.
野菜を巻いた牛肉は、最初に巻き終わりを下にして焼くと肉がばらけない。

野菜を巻いた牛肉は、最初に巻き終わりを下にして焼くと肉がばらけない。

フライパンをきれいにして、油大さじ1/2を熱し、1の牛肉の巻き終わりを下にして並べ入れる。焼き固まったら転がしながら6~7分焼き、合わせ調味料を加え、汁けがほぼなくなるまでからめるように炒め煮にする。2に盛り合わせる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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