たっぷり野菜の牛肉巻き

材料（２人分）

• 牛もも薄切り肉…10枚(約150g)
• 小松菜…1/2わ
• にんじん…2/3本
• もやし…1/2袋
• 合わせ調味料
• 　・しょうゆ、みりん、酒…各大さじ１
• 　・砂糖…小さじ１
• ・サラダ油、塩、こしょう

作り方

1. 小松菜は４〜５cm長さに切り、茎と葉に分ける。にんじんは６〜７cm長さのせん切りにする。もやしはひげ根を取る。牛肉を広げ、もやしとにんじんを等分してのせ、しっかり巻く。
2. フライパンに油大さじ1/2を熱し、小松菜を茎、葉の順に加え、強めの中火で炒める。塩、こしょう各少々で調味し、器に盛る。
3. フライパンをきれいにして、油大さじ1/2を熱し、１の牛肉の巻き終わりを下にして並べ入れる。焼き固まったら転がしながら６〜７分焼き、合わせ調味料を加え、汁けがほぼなくなるまでからめるように炒め煮にする。２に盛り合わせる。